NEŞE'DEN HABER VAR

Vegan Beslenme

Vegan beslenme, hem doğal hayat hem de insan vücudu için sayısız fayda barındırmaktadır. Vegan olarak sürdürülen hayatın sağlıksız olduğuna dair duyduğunuz şeyleri bir kenara bırakıp bir de benim bahsettiğim hususları dinlemenizi rica ediyorum.

Azaltılmış doymuş yağlar: Süt ürünleri ve et ürünlerinde çok miktarda doymuş yağ bulunmaktadır. Diyetinizden doymuş yağ miktarını azaltarak, özellikle kardiyovasküler sağlık söz konusu olduğunda sağlığınızı muazzam derecede iyileştireceksiniz.

Karbonhidratlar: Karbonhidratlar vücudunuz için enerji sağlar. Yeterli karbonhidratınız olmadığında, vücudunuzun kas dokusu yanacaktır.

Lif: Sürekli olarak lifli sebzeler tüketeceğiniz için genel sağlığınızda olumlu gelişmeler yaşarsınız. Lifli besinler daha sağlıklı bağırsak hareketlerine yol açar.

Magnezyum: Kalsiyum emilimine yardımcı olan magnezyum, sağlıklı bir diyet için oldukça önemlidir. Fındık, tohum ve koyu yapraklı yeşiller mükemmel bir magnezyum kaynağıdır. Vegan beslenmede de bu besinler önemli bir yerde bulunur.

Potasyum: Potasyum vücudunuzdaki su ve asit oranını dengeler ve böbreklerdeki toksinlerin atılmasını sağlar. Örneğin muz önemli bir potasyum kaynağıdır, ek olarak da vegan beslenenler tarafından sık sık tüketilir.

Kalp-damar hastalıkları engellenir: Hayvansal içerikli besinlerden arınırken, kalp ve damar sağlığınıza da büyük bir iyilik yapmış olursunuz. Bir İngiliz araştırması vegan diyetinin kalp hastalığı ve Tip 2 diyabet riskini azalttığını gösteriyor. Vegan diyetleri kalp krizi ve inmeyi önlemeye kadar ileri gidiyor.

Kolesterol: Hayvansal gıdaları tüketmeyerek kolesterol seviyenizi de dengede tutarsınız.

Kilo kaybı: Sağlıklı bir kilo vermek için akıllı bir vegan diyeti uygulamak gerekmektedir. Vegan beslenme, kilo sorunlarına yol açan sağlıksız gıdaların çoğunu ortadan kaldırır.

ENERJİNİZ ARTACAK

Enerji: Sağlıklı bir vegan diyetini izlerken, enerjinizin çok daha yüksek olduğunu göreceksiniz.

Sağlıklı cilt: Vegan diyetine geçiş yapan birçok insanın ciltlerde bulunan lekelerden yavaş yavaş kurtulduğu belirtilmektedir.

Vücut kokusu: Hayvansal ürünlerden uzaklaştığınız zaman vücut kokunuzun da güzelleşeceğini fark edeceksiniz. Öte yandan ağız kokusu da kötü beslenmeden ötürü yaşanabileceği için vegan beslenme ile bunun da önüne geçebilirsiniz.

PMS: Vegan beslenme yolunu izleyen kadınlarda PMS semptomlarının da azaldığı araştırmalarla kanıtlanmıştır.

Migren: Vegan ve vejetaryen beslenme migren ağrılarının da azalmasını sağlamaktadır.

VEGAN MUADİL YİYECEKLER

Günümüzde özellikle toplumumuzda insanların sürekli olarak hayvansal ürünler tüketmesinden ötürü, dışarıda ya da evimizde vegan olarak bazı durumlarda yiyecek bir şeyler bulmakta zorluk çekebiliyoruz. Fakat artık yemek alanında yapılan deneysel ve faydalı çalışmalar sonucunda hayvansal besinler yerine kullanılabilecek muadil ürünler de insanlar tarafından öğrenilmeye başlandı. Size bunların bazılarından bahsedeceğim.

Süt ve süt ürünleri: Süt ve süt ürünleri yerine artık kaju ve badem kullanarak kendimiz süt, peynir, yoğurt, krema gibi yiyecekler yapabilmekteyiz. Bunun yanı sıra marketlerde de satılan soya sütü, pirinç sütü, yulaf sütü ve hindistan cevizi sütü gibi ürünleri satın almamız mümkün. Ama ben evde kendi yaptığımız ürünleri tüketmekten yanayım. Çünkü işlenmemiş ve hiçbir katkı maddesi eklenmemiş olan bu gıdaların sağlığımıza da büyük faydaları vardır.

Yumurta muadili: Hamur işi yiyeceklerde, bağlayıcı ve kızartıcı özelliği nedeniyle tercih edilen yumurtanın da muadilleri bulunmaktadır. Örneğin kek ya da kurabiye gibi tariflerde yumurta yerine ezilmiş muz kullanabilirsiniz. Bunun yanı sıra yumurtasız omlet yapmak da mümkün. Nohut unu ve keten tohumu kullanarak kahvaltı sofranızı harika bir omletle taçlandırabilirsiniz. Ayrıca chia tohumunun da bağlayıcı özelliği olduğunu ifade edebilirim.

Bal: Bitkisel çaylarımıza doğal bir tat vermek istiyorsak bal yerine pekmez, agave ve elma şurubu koyabilirsiniz. Öte yandan pekmezi, hazırladığınız böreklerin üzerine hafifçe sürerek fırında kızarmalarını da sağlayabilirsiniz.

Günün Vegan Tarifi

Avokado salatası

2 adet avokado

1 adet portakal

1 adet kuru soğan

1 fincan zeytinyağı

1/2 fincan elma sirkesi

1 çay kaşığı tuz, pulbiber

Soğanı doğrayarak halkalara ayırın. Portakal ve avokadoyu küçük parçalar halinde doğrayın. Salata sosu için yağ, sirke, tuz ve biberi iyice karıştırın. Büyük salata kasesinde tüm malzemeleri karıştırın ve salata sosunu ekleyin. Kuru soğan halkalarıyla süsleyerek servis yapın.

NEŞE'DEN HABER VAR