Türk mutfağının uluslararası alanda tanıtılması ve Türk gıda ürünlerinin farklı pazarlardaki bilinirliğinin artırılması amacıyla çalışmalarını sürdüren Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), tanıtım faaliyetlerine Japonya’da devam etti. Turkish Tastes projesi kapsamında Tokyo’daki Otsuma Women’s University ile iş birliği yapan EİB, 3–5 Kasım 2026 tarihleri arasında Türk Mutfak Kültürü Programı düzenledi.
Akademisyenlerin, üniversite öğrencilerinin ve Japon basın mensuplarının katıldığı etkinlikte Türk mutfağının köklü geçmişi, geleneksel tarifleri, kullanılan malzemeleri ve pişirme teknikleri tanıtıldı. Program sayesinde Japon katılımcılar, Türk mutfağının farklı lezzetlerini yakından tanıma ve hazırlama süreçlerine katılma fırsatı buldu.
URLA’DAN TOKYO’YA GASTRONOMİ KÖPRÜSÜ
Etkinliğin mutfak eğitimlerini, İzmir’in Urla ilçesinde faaliyet gösteren ve Michelin Rehberi’nde yer alan Teruar Urla restoranının kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu gerçekleştirdi. Serdaroğlu, uygulamalı eğitimlerde Türk mutfağının kültürel zenginliğini ve geleneksel pişirme yöntemlerini katılımcılarla paylaştı. Programın menüsünde tarhana çorbası, Türk turşusu eşliğinde humus, hünkâr beğendi ve irmik helvası yer aldı.
Geleneksel yemeklerin hazırlanış aşamalarının anlatıldığı etkinlikte, Türk gıda ürünlerinin farklı mutfak kültürlerinde kullanılabilme potansiyeli de ele alındı. Katılımcılar hem yemeklerin hazırlanışını öğrendi hem de Türk mutfağının lezzetlerini deneyimledi.
JAPON ÖĞRENCİLER MUTFAĞA GİRDİ
Programın 5 Kasım tarihindeki sabah oturumunda Otsuma Women’s University öğrencileri için uygulamalı mutfak eğitimi gerçekleştirildi. Şef Osman Serdaroğlu’nun rehberliğinde Türk yemeklerinin hazırlanışını öğrenen öğrenciler, eğitim sonrasında düzenlenen tadım etkinliğinde hazırlanan lezzetleri denedi.
Üniversitedeki organizasyon Prof. Akiko Tominaga’nın koordinasyonunda yürütüldü. İş birliğiyle Türk mutfak kültürünün akademik ortamda tanıtılması, genç kuşakların Türk gastronomisine ilgisinin artırılması ve Türk gıda ürünlerinin Japonya’daki bilinirliğinin güçlendirilmesi amaçlandı.
TÜRK LEZZETLERİ JAPON BASINIYLA BULUŞTU
Etkinliğin öğleden sonraki bölümünde ise Japon basın mensuplarına özel bir basın toplantısı ve tadım programı düzenlendi. T.C. Tokyo Büyükelçiliği Ticaret Başmüşaviri Sedat Yıldız’ın da katıldığı buluşmada Türkiye’nin gastronomi zenginliği, Türk mutfağının çeşitliliği ve üniversiteyle gerçekleştirilen iş birliğinin kapsamı hakkında bilgi paylaşıldı.
Japon gazetecilere Türk mutfağından seçkin örnekler sunularak geleneksel lezzetlerin tanıtımı yapıldı.
HEDEF JAPONYA PAZARINDA TÜRK GIDASININ BİLİNİRLİĞİNİ ARTIRMAK
Ege İhracatçı Birliklerinin Turkish Tastes projesi çerçevesinde yürüttüğü çalışmalar, Türk gıda ürünlerinin uluslararası pazarlarda daha geniş kitlelere ulaşmasını hedefliyor. Foodex Japan Fuarı sırasında üniversite yetkilileriyle gerçekleştirilen görüşmeler sonucunda temelleri atılan iş birliği, ilk kez Kasım 2025'te düzenlenen programın ardından 2026 yılında daha geniş kapsamla devam etti.
EİB'nin Japonya'daki tanıtım faaliyetleriyle Türk mutfağının uluslararası görünürlüğünün artırılması, Türk gıda ürünlerinin farklı kullanım alanlarının gösterilmesi ve eğitim odaklı etkinlikler aracılığıyla Türkiye ile Japonya arasında uzun vadeli gastronomi iş birliklerinin geliştirilmesi amaçlanıyor.
Kaynak: BÜLTEN
