İzmir İş Kadınları Derneği (İZİKAD), Enginar Catering ve ARTICO iş birliğiyle düzenlenen “Gelenekten Geleceğe Atıksız Sofralar” atölyesinde sürdürülebilir mutfak uygulamalarını ele aldı. ARTICO Restoran’da gerçekleştirilen etkinlikte, gastronomide giderek önem kazanan sıfır atık yaklaşımı ve geleneksel üretim tekniklerinin modern mutfak anlayışıyla nasıl birleştirilebileceği hem teorik hem de uygulamalı olarak katılımcılara aktarıldı.
“BU WORKSHOPLA BİLİNÇ DÖNÜŞÜMÜNÜ DE HEDEFLEDİK”
ZİKAD Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Aybige Çalık, gıda israfının hem ekonomik hem de ekolojik açıdan sorunlara neden olduğuna dikkat çekti. Mutfaklarda uygulanacak küçük değişimlerin küresel ölçekte büyük bir fark yaratacağını dile getiren Çalık, “Gelecek nesillere kaynakları korunmuş bir Dünya bırakmak istiyorsak, tüketim kültürümüzü kökten değiştirmek ve atıksız bir yaşam modeline geçmek zorundayız. İZİKAD olarak bu workshop çalışmasıyla sadece bir yemek atölyesi değil, aynı zamanda bir bilinç dönüşümü başlatmayı amaçladık” dedi.
ÇALIK’TAN ATIKSIZ MUTFAK VE BİLİNÇLİ TÜKETİM MESAJI
Modern yaşamın getirdiği hızlı tüketim alışkanlıklarının aksine öz kaynaklara dönüşün önemine dikkat çeken Çalık, “Gastronomide atıksız mutfak prensibi, bir ürünün topraktan sofraya uzanan tüm yolculuğuna saygı duymaktır. Bilinçli tüketim alışkanlıklarını iş dünyasının her alanına ve her eve yaymak için projeler üretmeye devam edeceğiz” dedi.
0 Yorum
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Bir Yorum Bırakın