Makarna nasıl yapılır? Makarna sosuna ne konur?

Makarna çeşitleri bölgeye, dile ve damak tadına göre değişiklik gösterebilir. İlk defa 1154 yılında Sicilya’da ortaya çıkan makarna Güney Amerika mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Makarna, Portekizler ve İtalyanların Güney Amerika’ya göç etmesiyle beraber bu yörenin yemek kültüründe önemli bir yere sahip oldu. Makarna çeşitleri bölgeye göre değişmekte olup dünya çapında en çok beğenilen yemekler arasında yerini alıyor. Popüler yiyecek olan makarna hakkındaki tüm detayları siz değerli okuyucularımız için toparladık. Makarna nasıl yapılır? Makarna sosuna ne konur? Birbirinden farklı makarna tarifleri nelerdir? İşte detaylar…

Makarna nasıl yapılır?

Bir çok insanın severek tükettiği klasik makarna nasıl yapılır? İşte o tarif…
1. Tuzlu su kaynatın.
2. Makarnayı kaynar suya ekleyin ve paketin üzerinde belirtilen sürede haşlayın.
3. Haşlanan makarnayı süzün.
4. İsteğe bağlı olarak zeytinyağı veya tereyağı ekleyebilirsiniz.
5. Sos tercihinize göre; domates sosu, pesto sos, kremalı sos gibi bir sos hazırlayabilirsiniz.
6. Hazırladığınız sosu makarnanın üzerine ekleyin ve karıştırın.
7. İsteğe bağlı olarak rende peynir veya taze otlar ekleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!

Makarna sosuna ne konur?

Makarna kuru kuru gitmez diyenler için sofralara renk katan o sos tariflerini sizler için derledik. 
Domates soslu makarna için;
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 kutu rendelenmiş domates veya taze domates rendesi
- Tuz, karabiber, şeker (isteğe bağlı) - damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
- İsteğe bağlı baharatlar: kırmızı biber, kekik, fesleğen
Yapılışı:
1. Zeytinyağını tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. Sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
3. Rendelenmiş domatesi veya taze domates rendesini ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
4. Sos kaynamaya başlayana kadar karıştırın, ardından ısıyı azaltıp kısık ateşte pişirin.
5. Sosunuzun kıvamını kontrol edin ve isteğe bağlı olarak bir miktar şeker ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
6. Baharatları ekleyin ve sosu ocaktan alın.
Hazırladığınız bu temel domates sosunu makarnanın üzerine ekleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine rende peynir ekleyebilir veya taze otlar serpiştirebilirsiniz. 

Pesto soslu makarna için;
Malzemeler:
- 2 su bardağı taze fesleğen yaprakları
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/2 su bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı olarak fındık da kullanabilirsiniz)
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- Tuz ve karabiber
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Fesleğen yaprakları, rendelenmiş parmesan, çam fıstığı, sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiberi bir blenderda veya rondoda pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
2. Karışıma yavaşça zeytinyağını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Pesto sosunuzu makarnanın üzerine ekleyin ve iyice karıştırarak servis edin.
Bu nefis pesto sosu, taze ve baharatlı bir lezzet sunar. Burada derlediğimiz çeşitli tariflerle makarna sosuna ne konur sorusunun cevabını yanıtlamış olduk.

Kremalı mantar soslu makarna için;
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı doğranmış mantar
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 su bardağı krema
- Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı: taze otlar (maydanoz veya fesleğen)
Yapılışı:
1. Tereyağını tavada eritin, ardından doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
3. Kremayı ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
4. Rendelenmiş parmesanı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak taze otları ekleyebilirsiniz.
5. Sosunuz koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Bu kremalı mantar sosunu makarnanın üzerine ekleyerek lezzetli bir seçenek elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Makarna çeşitleri nelerdir?

Makarna dünyasında birçok çeşit bulunmaktadır. İşte bazı popüler makarna çeşitleri:
1. Spagetti: Uzun, ince ve yuvarlak kesilmiş makarna türü. Geleneksel İtalyan mutfağının en popüler makarnasıdır.
2. Fettuccine: Geniş ve düz makarna şeritleri.
3. Penne: Tüp şeklinde ve köşeli uçlu makarna.
4. Ravioli: Dolgu ile doldurulmuş kare veya yuvarlak makarna parçaları.
5. Farfalle (Kelebek Makarna): İki kenarı kıvrık, ortası sıkıştırılmış kurdele şeklinde makarna.
6. Linguine: Spagettiye benzer, ancak daha geniş ve düzdür.
7. Tagliatelle: Fettuccine'ye benzer, ancak daha geniş ve düzdür.
8. Orzo: Pirinç tanesi gibi küçük, boncuk şeklinde makarna. Orzo diğer adıyla arpa şehriyedir. Türk mutfaklarında pilav yapımında sıkça kullanılır.
9. Conchiglie (Deniz Kabuğu Makarnası): Kabuk şeklindeki makarna.

10. Lasagne: Katmanlı ve genellikle fırınlanan uzun makarna levhaları.
11. Cavatappi: Spiral veya heliks şeklinde makarna türü.
12. Rotini: Spiral şeklinde, kıvrık makarna.
Bu sadece birkaç örnektir, makarna dünyasında daha birçok çeşit bulunmaktadır. Çeşitli makarna tiplerini deneyerek farklı lezzetleri keşfetmek mümkündür.

Makarna tarifleri nelerdir?
İşte sofraların vazgeçilmezi popüler makarna tarifleri;

Spaghetti Bolognese Tarifi:
Malzemeler:
- 400g spagetti
- 300g dana ya da kırmızı et
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kereviz sapı (doğranmış)
- 400g konserve rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı et suyu veya su
- Tuz ve karabiber
- Zeytinyağı
- Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Bir tencerede tuzlu su kaynatın ve spagettiyi paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Soğan pembeleştikten sonra sarımsak, kıyma, havuç ve kerevizi ekleyin. Et kahverengileşene kadar kavurun.
4. Rendelenmiş domates, domates salçası ve et suyunu ekleyin. Karışım kaynayana kadar ısıyı yükseltin, sonra ateşi kısın ve karışımı yavaşça pişirin.
5. Sosunuz koyulaşana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Haşlanmış spagetti ile karıştırın ve servis yapmadan önce parmesan peyniri serperek servis edin.

Klasik Lazanya Tarifi:
Malzemeler:
- 250g lazanya makarnası
- 500g dana kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 800g konserve doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- 2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 su bardağı ricotta peyniri
- 1 yumurta
- Taze fesleğen veya kurutulmuş fesleğen (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Geniş bir tavada soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
3. Kıymayı ekleyin ve kahverengi olana kadar pişirin.
4. Domates salçasını, konserve domatesleri, suyu veya et suyunu ekleyin. Şarabı da ekleyebilirsiniz.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın, kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sosunuz koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
6. Ricotta peyniri, yumurta ve isteğe bağlı olarak taze fesleğeni karıştırın.
7. Fırın tepsisine biraz sos koyun, ardından lazanya yaprağı, sos, ricotta karışımı, mozzarella ve parmesan peyniri sıralarını tekrarlayarak katlar oluşturun.
8. En üst kata peynir serpiştirin ve fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
9. Fırından çıkan lazanyayı biraz dinlendirin, dilimleyin ve sıcak servis yapın.

Penne Alfredo Tarifi:
Malzemeler:
- 400g penne makarnası
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/2 su bardağı tereyağı
- Tuz ve karabiber
- Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
1. Tuzlu su kaynatın ve penne makarnasını paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün.
2. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin.
3. Eriyen tereyağına kremayı ekleyin ve karıştırarak ısının.
4. Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Sürekli karıştırarak peynirin erimesini sağlayın.
5. Sosunuz koyu bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyin.
6. Haşlanmış penne makarnasını sosun içine ekleyin. Makarnayı sosla iyice karıştırın.
7. Servis tabağına aldığınız penne alfredo'nun üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin.

Tavuklu Makarna Tarifi:
Malzemeler:
- 250g tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 250g makarna
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 adet biber (isteğe bağlı, doğranmış)
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı tavuk suyu veya su
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
1. Tuzlu su kaynatın ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün.
2. Tavuk göğsünü tuzlu ve karabiberli olarak tavada kızartın. Tamamen pişinceye kadar çevirerek kavurun.
3. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
4. Tavuk suyu veya suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
5. Kaynayan sosa kavrulmuş tavuk, dilimlenmiş biber ve krema ekleyin. Karışımı birkaç dakika kaynatın.
6. Haşlanmış makarnayı tavuklu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
7. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin ve tuz-karabiberle tatlandırın.
8. Servis tabağına aldığınız tavuklu makarnanın üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin.
Afiyet olsun!

Makarnanın hamur olmaması için ne yapmalı?

Makarnanın hamur olmaması için şu faktörlere dikkat etmek önemlidir:
1. Tuzlu Su Kullanımı: Makarnayı haşlamadan önce suya tuz eklemek, makarnanın daha sağlam kalmasına yardımcı olabilir. Tuz, makarnanın dokusunu güçlendirebilir.
2. Uygun Pişirme Süresi: Makarnayı belirtilen pişirme süresine sadık kalarak haşlamak önemlidir. Aşırı pişirme, makarnanın hamurumsu bir kıvam almasına neden olabilir.
3. Sık Sık Karıştırmama: Makarnayı kaynar suya ekledikten sonra hafifçe karıştırabilirsiniz, ancak sık sık karıştırmak veya çok fazla karıştırmak makarnanın yapısını bozabilir.
4. Soğuk Su İle Durulama: Makarna haşlandıktan sonra hemen soğuk su altında durulamak, pişirme sürecini durdurarak makarnanın daha fazla yumuşamasını önleyebilir.
5. Yeterince Su Kullanımı: Makarna pişirirken yeterli miktarda su kullanmak önemlidir. Bol su, makarnanın serbestçe hareket etmesine ve birbirine yapışmamasına yardımcı olur.
6. Kaliteli Makarna Seçimi: Kaliteli makarna kullanmak, daha sağlam bir yapı elde etmenize yardımcı olabilir. İyi kalitedeki makarnalar genellikle daha dayanıklıdır.
Bu ipuçlarına dikkat ederek, makarnanızın hamur olmasını engelleyebilir ve istediğiniz kıvamda lezzetli bir makarna elde edebilirsiniz.
.

HABER MERKEZİ