Bitterin faydaları

Kakao ağaçlarından elde edilen çekirdeklerle yapılan çikolata, aslında göründüğü kadar suçlu bir gıda değil. Özellikle bitter çikolata sağlığımız açısından da birçok faydayı içermektedir. Çikolata olarak tüketmekten tatlı olarak kullanmaya kadar birçok şekilde damaklarımızı şenlendiren bitter, dünya çapında da sıklıkla tüketilmektedir.

Bitter çikolata, kakao, şeker ve kakao yağı kullanılarak yapılmaktadır. Bu yönüyle içerisinde hayvansal ürün taşımamasından ötürü veganlar tarafından da sık sık tüketilmektedir. Vücudumuz için de sayısız yararlar bulunduran bitter, aynı zamanda lezzetiyle de 7’den 70’e herkesi büyülemektedir.

Peki nedir bitter çikolatanın faydaları? Vücudumuzda ne gibi değişikliklere yol açar?

Kalp sağlığını korur: Bitter çikolata araştırmalara göre insan vücuduna olumlu birçok katkıda bulunmaktadır. Bu katkılardan en önemlisi de kalp ve damar sağlığına olanlardır. Bitter çikolata içeriğinde birçok antioksidan ve flavonoid barındırmaktadır. Bu maddeler de serbest radikallerle savaşarak, kalp sağlığını korur. Damar tıkanıklıklarını açar ve kanda bulunan kötü kolesterolü azaltır.  Flavoneller, aynı zamanda arter duvarlarını da genişletmekte ve kanın damar içinde akışını kolaylaştırmaktadır.

Kolesterolü azaltır: Düzenli olarak bitter çikolata tüketmek, kan basıncını düzenlemekte ve kolesterol düzeylerini de azaltmaktadır. Bitter çikolata böylece kalbi birçok sıkıntıdan da korumuş olur.

Kan şekerini düzenler: Bitter çikolatanın glisemik endeksi düşüktür. Bu nedenle de bitter yenildiği zaman kan şekeri yavaş salınmaktadır. Bunun yanı sıra antioksidanlar vücudun insülin duyarlılığını da geliştirmektedir.

Antioksidan deposudur: Bitter çikolata antioksidan açısından oldukça zengindir. Vücudu yaşlanmaya karşı koruyan antioksidan ayrıca birçok rahatsızlıkla da mücadele etme yönüyle bilinmektedir.

Cildi canlı gösterir: Stresten dolayı insanların cildi de zarar görmektedir. Olumsuz etmenler cilde zarar verir ve kırışıkların oluşmasına da zemin hazırlar. Fakat bitter çikolata tüketerek bu durumla mücadele etmek mümkün oluyor. Çünkü bitter stres hormonlarını yok ederek, kişinin mutlu olmasını sağlıyor.

Kilo kaybına yardımcı olur: Uzmanlar tarafından yapılan bir araştırmada, bitter çikolatanın  dolgunluk etkisi vererek yağlı, tatlı ve tuzlu gıda isteğini azalttığı ortaya konulmuştur. Bir fincan sıcak bitter çikolata iştahınızı azaltmak için oldukça faydalıdır. Bu nedenle kilo vermek isteyenler de bitterin bu yönünden faydalanabilir.

Güneş yanığını önlemektedir: Bitter çikolata yüksek düzeyde flavanoller içermektedir. Biitter çikolatada bulunan flavanoller güneşin zararlı etkilerine karşı koruma sağlamaktadır.

Beyin gücünü artırır, hafızaya iyi gelir: Araştırmacılar, insan beyni üzerindeki çikolata tüketiminin uzun vadeli etkileri incelemiştir. Flavanol açısından zengin olan bitter çikolata tüketen denekler üzerindeki test sonuçları yüksek puan elde ettiklerini göstermektedir. Bitter bu yönüyle beyin gücünü ve hafızayı desteklemektedir.

Öksürüğü hafifletir: Bitter çikolata, öksürüğü gidermekte etkili olan teobromin adlı maddeyi içerir. Bu yönüyle bitter çeşitli rahatsızlıklara bağlı olarak ortaya çıkan öksürüğü hafifletmektedir.

İshale iyi gelir: Kakao içeriğinde bulunan flavonoidler, ishale iyi gelmektedir.

BİTTERİN ZARARLARI

Bitter çikolatanın olumlu yanları olduğu gibi fazla tüketilmesi halinde olumsuz yanları da ortaya çıkmaktadır. Peki nedir bu zararlar?

-Bitter çikolata alerji riskini arttırabilmektedir. Özellikle kakao miktarının çok daha fazla olmasından ötürü tüketenleri daha çabuk etkilemekte ve yoğun alerji şikayetleri görülebilmektedir.

-Diğer çikolata türlerine göre daha az kalorili olsa da, bitter çikolatalar da özellikle fazla tüketildiğinde kişilerin kilo problemleri yaşamasına, kilo problemleri yaşayanların da bu problemden kurtulamamasına sebep olabilmektedir.

-Kilo artışına sebep olan fazla bitter çikolata tüketimi, dolayısıyla kalp sağlığını da olumsuz yönde etkileyecektir. Bilindiği üzere, kilo problemleri kalp sağlığı açsından en risk oluşturan sorunlardandır.

Günün Haberi

Gümrük limiti düşürülüyor!

Yurtdışından satın alınan ürünler için gümrük limiti düşürülecek. Yurtdışından yapılan alışverişlerde geçtiğimiz yıl gümrük limiti 30 Euro’ya düşürülmüştü. Bugün alınan karar ile ise bu limit 22 Euro’ya indiriliyor. Yani artık 22 Euro ve üzerindeki yurtdışı alışverişleriniz için gümrük vergisi ödeyeceksiniz.

Gümrük ve Ticaret Bakanlığı yetkililerinden edinilen bilgiye göre konuyla ilgili karar Bakanlar Kurulu’na sunuldu. Kurul tarafından kabul görmesine kesin gözüyle bakılan 22 Euro’luk limitte Avrupa Birliği ülkelerinde uygulanan karar esas alınıyor. Avrupa Birliği’ndeki ülkelerde 22 Euro ve üzerindeki alışverişlerde gümrük vergisi alınıyor. AB’ye girmek için yapılacak hamle olarak gösterilen bu kararın önümüzdeki ay yürürlüğe girmesi bekleniyor. Bunun yanında yurt dışından alınan ve Türkiye’de bulunmayan bilimsel ve eğitim amaçlı kitaplar için uygulanan tek ve maktu vergi oranının yüksek olması nedeniyle, bu eşyaya uygulanan muafiyet limiti 150 Euro’ya çıkarılıyor.

Günün Vegan Tarifi

Havuçlu Kek

Malzemeler

1/4 bardak tarçınlı elma püresi

1 çay kaşığı vanilya

1/2 bardak yumuşatılmış bitkisel margarin

1 çay kaşığı tuz

1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

2 çay kaşığı tarçın

1 bardak şeker

1 1/4 bardak un

1/4 bardak soya sütü

1 bardak rendelenmiş havuç

1 bardak dövülmüş ceviz

Fırını önceden 160 dereceye ısıtın. Bu esnada fırın tepsinizi yağlayıp unlayın. Elma püresini, vanilyayı, margarini, tuzu, kabartma tozunu, tarçını, şekeri, unu ve soya sütünü sırayla ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Sonra havuç ve cevizleri ekleyip tekrar karıştırın. Kek hamurunu fırın tepsinize döküp 160 dereceye ısıttığınız fırında 45 dakika pişirin. (hurrem.com)

Bitterin faydaları