Veganlık sağlığı olumlu etkiler
Veganlık ya da veganizm, çeşitli nedenlerle hayvan kökenli gıdaları ve diğer hayvansal ürünleri kullanmayı reddetmektir. Vegan kişiler, hayvan kullanımı yoluyla elde edilen gıdaları, giyecekleri ve diğer tüm yan ürünleri kullanmazlar. Vegan beslenmenin sağlığa yararları ve vegan olmak isteyenlerin aklına takılan soruları, Kardiyolog-Kalp ve İç Hastalıkları Uzmanı ve aynı zamanda vegan olan Doktor Murat Kınıkoğlu ile konuştuk.
-Neden vegan olmalıyız?
Vegan beslenmenin birinci şartı hayvanları yememek ve sömürmemek, bir diğer deyimle bitkisel beslenmedir. Bitkisel beslenme, yaşı ve cinsiyeti ne olursa olsun herkesin sağlığını olumlu etkiler. Gelecekte kalp krizi, felç, şeker, kanser gibi hastalıklara yakalanma riskinizi azaltabilirsiniz. Veganlık sadece bitkisel beslenme değildir, diğer canlıların yaşama arzularına saygılı olmak adına kendini değiştirme yoluna girmenin ilk adımdır. Her gün modern dünyadaki ilerlemelerden, uygarlıktan özgürlüklerin gelişmesinden bahsedip duruyoruz, dünya gerçekten değişiyorsa, gerçekten özgürleşiyorsa, kendi çıkarlarımız için başka canlıları öldürmeye son vermemiz gerekir. Uygar olduğu iddiasındaki günümüz insanının duyguları olan bir yaratığı öldürmesini veya acı çektirmesini kabul edemeyiz.
-Az yağlı vegan beslenme nedir? Kısaca bunu açıklar mısınız?
Az yağlı vegan beslenme kısaca; 0 şeker, 0 yağ, 0 hayvansal besin ve 0 işlenmiş besindir. 0 şeker derken şeker ilaveli tatlı yemeyiz ama pekmezli incir tatlısını severiz. Önemli olan rafine, işlenmiş, fabrikasyon şeker kullanmamaktır. 0 yağ derken ilave yağı kastediyorum, yoksa yediğimiz her şeyin doğasında (buğday, yulaf, fındık vb.) yağ vardır ve bu yağ ihtiyacımızı karşılar. Az yağlı vegan beslenenler beyaz un gibi işlenmiş gıdalardan da uzak durmalıdırlar ve son olarak veganlığın olmazsa olmazı bizler tüm hayvansal gıdaları yememeyi seçeriz.
-Doymuş yağ nedir, zararları nelerdir?
İç yağı ve etin üzerindeki yağlar başta olmak üzere tüm hayvansal kaynaklı yağlar, tereyağı, süt, yoğurt gibi hayvansal ürünlerin içinde bulunan yağlar donmuş yağdır. Bütün yağlar karbon atomlarından oluşmuş uzun zincirlerdir. Bu karbon atomları birbirlerine tek veya iki bağla bağlanırlar. Doymuş yağlarda karbon atomları arasında tek bağ, iki tarafında birer hidrojen atomu vardır. Tekli doymamış yağda iki karbon atomu arasında bir adet ikili bağ vardır. Doymuş yağın sağlığa etkisini araştıran çalışmalar, doymuş yağ tüketiminin HDL-koruyucu kolesterolü azalttığı, kandaki kötü kolesterol miktarını (LDL kolesterol) artırdığını ve kalp damar hastalığına neden olabileceğini göstermektedir. Doymuş yağ tüketiminin artması yalnız kalp damar hastalığını değil, meme, kalın barsak, yumurtalık ve prostat kanseri riskini de artırır.
-Veganlar en çok B12 vitamini konusunda endişeleniyor. Bunun için ne önerirsiniz?
Haftada iki gün dil altında emilen B12 vitaminlerinden almak sorunu kökünden çözer. Hem ucuzdur hem alması kolaydır.
-Peki sağlık beslenmek için kullandığımız bitki çaylarını ne ölçüde tüketmeliyiz?
Günde birkaç bardak bitkisel çay içmenin hiçbir zararı yoktur. Bitki çaylarından mucize faydalar beklememek gerekir. Günde 8-10 bardak üzerinde içmedikçe bir zarardan bahsetmek doğru olmaz diye düşünüyorum.
Murat Kınıkoğlu Kimdir?
1955 yılında Malatyada doğan Murat Kınıkoğlu, ilk ve orta okulu Malatyada, liseyi ise İstanbul Haydarpaşa Erkek Lisesinde bitirmiştir. 1984 yılında Ankara Üniversitesi Tip Fakültesinde iç hastalıkları ihtisası alan Kınıkoğlu, 1986 yılında ayni fakültede kardiyoloji üst ihtisasını tamamladı. Evli ve 2 çocuğu olan Kınıkoğlu 23 yıldır serbest hekimlik yapıyor.
Gününü Bilim Haberi
Katil yıldız keşfedildi
Büyüklüğü cüce gezegen Ceres'le hemen hemen aynı olan ve çevresindeki gökcisimlerini önüne katarak ilerleyen beyaz cüce bir yıldız keşfedildi. Dünyadan 570 ışık yılı uzaklıkta olan yıldızın Virgo takımyıldızının bir parçası olduğu ve çevresinde 6 gökcisminin bulunduğu tespit edildi. Ancak ilerleyen günlerde yapılacak yeni gözlem ve değerlendirmeler yıldızın etrafındaki keşfedilen gökcismi sayısını arttırabilir. İngiliz Warwick Üniversitesi'nden Boris Geansicke, bu yıldızın özellikleri bakımından bizim Güneş Sistemi'mizde olacaklara ışık tuttuğunu belirtti. Bilim insanına göre, bizim içinde bulunduğumuz güneş sistemi de bir gün bu aşamalardan geçecek ve gezegenler Güneş'in gazabına uğrayacak. (Haber Uzay)
Ne Nedir?
Parlamento: Halkın oyu ile seçilen ve yasam gücünü kullanan milletvekillerinin oluşturduğu meclistir. Parlamentonun temel görevi yasa yapmak, yasa değiştirmek, işlevini yitiren yasaları yürürlükten kaldırmaktır. Bunun yanı sıra parlamento, hükümetleri oluşturur ve çalışmalarını denetler, yaptığı bütçe ile devletin parasını harcama yetkisini hükümete verir.
Günün Atasözü
İnsan insanın şeytanıdır: Kurnaz kişi saf ve iyi niyetli kişiyi istediği doğrultuda, istediği yere sürükler.
Tarihte Bugün
1861- İtalya, ulusal birliğini kurdu.
1891- Ahmed İhsan Tokgöz, Servet-i Fünun dergisini kurdu.
1921 Londrada ilk doğum kontrol kliniği açıldı.
1995- Michael Jordan basketbola geri dönme kararı aldı.
Haftanın Etkinliği
İzmir Maker Hareketi bugün ve yarın Swiss Otelde gerçekleştirilecek olan İnovasyon Haftasında projelerini sergileyecek.
Hareket şu açıklamayı yaptı: Geçtiğimiz sene Sen de Yap İzmir ile maker hareketini başlatan İzmirli makerlar, şimdi de İnovasyon Haftasında projelerini sergiliyor. Sen de İzmir'deysen, maker hareketinin içinde yer almak istiyorsan, bugün ve yarın Swiss Otelde gerçekleşecek İnovasyon Haftasını kaçırma.
Günün Fotoğrafı
Faroe Adaları
