Hangi vitamin, nerede bulunur?
Sağlıklı bir yaşamın en önemli parçalarından biri hangi vitamini ne şekilde aldığımız konusudur. Bugünkü yazımda sizlere vegan beslenmede vitaminlerin önemlerini ve hangi durumlarda kullanılması gerektiğini anlatacağım.
Bahar ayına girmemizle birlikte taze meyve ve sebzeler bollaşmakta ve tarafımızdan daha sık tüketilmeye başlamaktadır. Bu gıdaların birçok vitamin içerdiğini duyuyor ve sağlıklı beslenmek için daha sık tüketmeye başlıyoruz. Peki bu vitaminlerin ne gibi faydaları vardır? En çok nerelerde bulunur? Vitaminler yağda ve suda eriyenler olmak üzere ikiye ayrılır: Suda eriyen vitaminler: Tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin, folik asit, B6 vitamini, B12 vitamini, biotin, pantetonik asit, kolin ve C vitaminidir. Yağda eriyen vitaminler: A, D, E ve K vitaminleridir. Yağda eriyen vitaminler vücut dokusunda depolanırken, suda eriyen vitaminler depolanmaz ve fazlası idrarla atılır. Bu nedenle yağda eriyen vitaminlerin yetersiz alındığı ya da ihtiyacın arttığı durumlarda depolardan kullanılırlar.
A Vitamini: Sağlıklı cilt, saç ve gözler için gereklidir. Enfeksiyonlara karşı vücudu korur. Antioksidan etkisiyle hastalıklara karşı vücudu destekler. Üreme, büyüme ve gelişme için gerekli bir vitamindir. A vitamini Beta-karoten havuç, su teresi, ıspanak, domates, kayısı, tatlı patates, mango gibi meyve sebzelerde yer alır.
C Vitamini: Antioksidan etkisiyle serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı vücudu korumaya yardımcıdır. Sağlıklı bir cilt, kemik, kıkırdak ve dişler için önemlidir. Brokoli, brüksel lahanası, domates, turunçgiller, kivi, lahana, biber, dutta bulunur.
D vitamini: Kalsiyum ve fosfor ile birlikte, güçlü kemikler ve dişler için gereklidir. D vitamininin ana kaynağı güneş ışığı olduğu için güneş vitamini de denir. Günde 10- 15 dk. güneş ışığı almak D vitamini sentezi için yeterli olur.
E vitamini: Güçlü bir antioksidandır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kalp rahatsızlıklarının önlemesinde etkili olur. Bitkisel yağlar, avokado, kabuklu yemişler, tohumlar gibi yağ bakımından zengin olan besinlerde bulunur. Yeşil yapraklı sebzelerde az oranda yer alır.
K Vitamini: K vitamini bir kesik ya da yaralanma sonrası kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur. Kanın pıhtılaşmasında gerekli olan protrombinin yapımında rol alır. Bu vitamin bağırsaktaki bakteriler tarafından yapılır. K vitamini içeren besinler ise yeşil yapraklı sebzeler, brokoli, ıspanak, kuşkonmazdır.
B1 Vitamini: Karbonhidratları parçalayarak vücuda enerji sağlayan glikoza dönüşmesini gerçekleştirir. Kan dolaşımını düzenleyici ve damar sertliğine karşı koruyucu etkisi vardır. Kepekli tahıllar, ekmek, zenginleştirilmiş kahvaltılık gevrekler, yulaf, maya özü, bakliyat, kuruyemişte bulunur.
B2 Vitamini: Enerji metabolizması, sağlıklı gözler, deri, saç ve tırnaklar için gereklidir. Zenginleştirilmiş kahvaltılık tahıllar, badem, maya özü ve bazı yeşil yapraklı sebzelerde de bulunur.
B3 Vitamini: Karbonhidrat metabolizmasında B1 ve B2 vitaminleriyle birlikte çalışır. Cildi sağlıklı tutmak, sinir ve sindirim sistemlerinin düzgün işleyişini sağlamak, kan dolaşımını düzenlemek gibi etkileri vardır. Patates, makarna ve fındıkta bulunur.
B5 vitamini: Sinir sistemi ve cildi sağlıklı tutar. Strese karşı mücadele eder. Fındık, fasulye ve maya özünde bulunur.
B6 Vitamini: Kırmızı kan hücreleri, antikor ve beyin kimyasallarının oluşumu için gereklidir. Maya özü, kahverengi pirinç, soya fasulyesi, yulaf, fıstık, ceviz, avokado ve muz gibi birçok besinde bulunur.
B7 Vitamini (Biotin): Enerji üretimi için gereklidir. Aynı zamanda sağlıklı bir cilt ve saç içinde önemlidir. Fasulye, fındık, esmer pirinçte yer alır.
B9 Vitamini (folik asit): Kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gereklidir. Ayrıca sinir sistemini korumak için B 12 vitamini ile çalışır. Koyu yeşil yapraklı sebzeler, ıspanak, lahana, bezelye, yeşil fasulye, portakal, zenginleştirilmiş kahvaltılık tahıllar ve ekmek, maya özü, fındık ve baklagillerde mevcuttur.
B12 Vitamini: Kırmızı kan hücrelerinin oluşumu, normal sinir fonksiyonları ve enerji üretimi için gereklidir. Vegan beslenen kişilerin B12 vitaminini ilaç takviyesi şeklinde almaları gerekir.
Günün Haberi
Fukuşima felaketinin 5. yılında
Geçtiğimiz 11 Mart, Fukuşima nükleer felaketinin beşinci yıldönümüydü. 2011 yılındaki vahim olaydan beri, Japonya ve ABD sızıntının yarattığı kalıcı zararları inkâr etmeye devam ediyorlar. Lakin şimdiye kadar gerçekleşmiş ve olayla bağlantılı olan yaklaşık 8 bin insan ölümü ve doğal hayatı etkileyen anormal mutasyonların üzerini örtmek oldukça zor. Geçtiğimiz yıl Japonyadan bildiren Twitter kullanıcısı @san_kaido, Fukuşima Nükleer Reaktörünün yakınından mutasyona uğramış bir papatya fotoğrafı yayınladı. İlk başta fotoğrafın üzerinde değişiklik yapıldığı düşünülse de papatyaların varlığı bölgeyi ziyaret edenler tarafından da doğrulandı. Ancak bu papatyalar buz dağının görünen yüzü: nükleer radyasyon bölgedeki doğal yaşam üzerinde büyük zararlar bırakmış. Elbette radyoaktif sızıntıdan etkilenenler sadece bitkiler değil. Depremden kısa bir süre sonra mutasyona uğramış pek çok hayvan bulundu. Her geçen gün radyasyonun korkutucu etkilerini gösteren görüntüleri paylaşan insanlar, devletin endişelenilmemesi gerektiği yönündeki açıklamalarını da yalanlar nitelikte. (Gaia Dergi)
Tarihte Bugün
1889- Pariste, 1789 Fransız Devriminin 100üncü yıldönümü için, Gustave Eiffel tarafından yapılan Eiffel Kulesi açıldı.
1901- Avusturya-Macaristan Başkonsolosu Emile Jelinek'in Daimler'e ısmarladığı dört silindirli araç sahibine teslim edildi. Jelinek yeni aracına kızı 'Mercedes'in adını verdi.
1917- ABD, Virgin Adaları'nın bir bölümünü Danimarkadan 25 milyon ABD doları karşılığında satın aldı.
Ne Nedir?
Septisizm (Kuşkuculuk, Şüphecilik): Kuşkucu Pyrhon (Piron), verilen her yargının çelişiği için de güçlü nedenler olduğunu söyleyerek, hiçbir konuda kesin yargıya varılamayacağını ileri sürer. Duyumcu (Sensüalist) kuşkuculardan Sextus Empricusa göre doğru bilgi olanaksızdır. Çünkü; aynı şeyler farklı insanlarda farklı etkiler yapar. Her insan duyu bakımından farklı yaratılmıştır. Algılar, içinde bulunduğumuz duruma göre değişir.
Günün Fotoğrafı
Galah
Günün Atasözü
Kaş ile göz, gerisi söz: Güzellik, her şeyden önce kaş ve göz güzelliğidir. Güzeli güzel yapan kaşı ve gözüdür. Başka yerlerin güzel olup olmaması önemli değil.
