Bitkisel yağların faydaları
Günümüz tüketim toplumunda, bitkilerin besin değerini kaybetmesi ile birlikte insan vücuduna verdiği zararlar çok sık konuşulmaya başladı. İnsan sağlığını tehdit eden birçok ürünün raflarda olması, gittikçe endişe verici bir durum haline geldi.
Bu sebeple de insanlar yavaş yavaş doğal gıda ve kozmetik ürünlerine yönelmeye başladı. Birçok firma da doğadan geleni, doğallığı korumak için kimyasalların egemenliğine son vererek, organik ürünler üretmeye başladı. Bitkisel yağlar da bu doğallığın başında gelmektedir.
Bugünkü yazımda sizlere doğal besin takviyeleri ve vücudumuza olan faydalarından bahsedeceğim.
Buğday Ruşeym:
En temel besinlerden biri olan buğdaya besin değerini kazandıran bileşenlerin büyük bir kısmı buğdayın ruşeyminde bulunmaktadır. Buğday ruşeymi; vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir. Oksijen kullanımını geliştirip, refleksleri hızlandırırken, kaslarda enerji depolamaya yardımcı olur. Böylece sporcuların performansları da artar. Buğday ruşeymi bunun yanı sıra, bağırsak florasının ve mikrobiyal dengenin korunmasını sağlar.
Çörek Otu:
Çörek otunun yararlarını sınırlı bir alanda belirtmek olanaksızdır. Çünkü birçok şeye faydalı gelmektedir. Çörek otu yağı, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Bunun yanı sıra anti bakteriyel ve anti mikotik etkilere sahiptir. Kemik iliği büyüme oranını yükseltir. Diyabet tedavisinde esas olan şeker seviyesini düşürmekte faydalı olduğu tespit edilmiştir. Polen-toz alerjisi, astım ve deri iltihapları gibi alerjik durumlara karşı büyük ölçüde faydalı olduğu vurgulanmaktadır. Çörek otu yağı, adaleleri gevşetici özelliğe sahiptir. Nefes borusunu açmakta bunun yanı sıra diş etleri, ağızlardaki yara ve dudaklardaki uçuklara da iyi gelmektedir.
Nar Çekirdeği:
Nar çekirdeği yağının yapısında antioksidan özellikli polifenoller ve yüksek oranda da E vitamini bulunmaktadır. Nar çekirdeği yağı, lösemi hücreleri ile mücadelede iki çift bağ bulunduran yağ asitlerine göre daha üstündür. Yüksek tansiyon hastalarında sistolik kan basınçlarında yüzde 5lik düşüş sağladığı bulgulanmıştır. Nar çekirdeği yağı, içerdiği CLnA yağ asitleri sayesinde kilo verme sürecini de hızlandırmaktadır.
Keten Tohumu:
Keten tohumu yağı, Omega-3ün en zengin kaynaklarından biridir. ALA, EPA adı verilen etkili bir yağ asidinin üretimini sağlar.
Keten tohumu; mide ülserine kadar iltihap kökenli pek çok hastalıktan koruyabilen PGE3 maddesinin üretimi sağlar. Keten tohumu bilinen en güçlü Omega 3 kaynaklarından biridir. Omega 3 eksikliğinde yavaş büyüme, görme zayıflığı, öğrenme yeteneğinde zayıflık, kol ve bacaklarda uyuşukluk hissi ve davranış değişiklikleri görülebilmektedir. Bu sebeple keten tohumu yağı tüketmek gerekir. Keten tohumu, F vitamini açısından da zengindir.
Kişniş:
Kişniş, içeriğindeki bileşenlerden türü antioksidan, antimikrobiyal gibi birçok özellik sergilemektedir. Kişniş yağı, sindirim esnasında ortaya çıkan sorunların çözümüne yardımcı olmaktadır. Gaz söktürücü, hazmettirici ve iştah açıcı etkiler gösterir. Antioksidan ve antimikrobiyaldir.
Sakız Kabağı Tohumu:
Yapısında özel steroller ve E vitamini bulunur. Sakız kabağı tohumu yağı Omega-6-linoleik asit ve Omega-3-alpha-linoleik asit yönünden zengin içeriğe sahiptir. Sakız kabağı tohumu, prostat, inkontinans (idrar kaçırma) sorunlarının azaltılmasına yardımcı olur. İyi kolesterol olarak bilinen HDL seviyelerini yükseltmeye yardım eder. Bağırsak parazitlerinin temizlenmesine yardımcı olur.
Günün Vegan Tarifi
Besan Puda
Malzemeler
1 su bardağı gram unu yani nohut unu
1/4 su bardağı pirinç unu
1 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı su
1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı ufak doğranmış yeşil biber
1 su bardağı rendelenmiş kabak
1 çorba kaşığı doğranmış kişniş
6 çorba kaşığı kadar sıvı yağ
Kuru malzemeleri, sebzeler olmadan karıştırın. Suyu unla karıştırarak yavaşça ekleyin, unutmayın hafif sulu bir karışım olması lazım. Sonra sebzeleri ekleyin ve güzelce karıştırın. Tavanızı hafifçe yağlayın ve orta harlı ateşin üstüne koyun. Tavaya bir kepçe karışım dökün. Bir çorba kaşığı ya da spatula yardımıyla karışımı tavaya yayın. Üstü kurumaya başlayınca bir çay kaşığı yağ sürün. Birkaç kere 2 tarafını da kızarana kadar pişirin. Vegan yoğurt ve peyniriniz varsa onlarla servis edilebilir. Afiyet olsun (Veganmutfak.com)
Tarihte Bugün
1173- Yapımı iki asır sürecek olan Pisa Kulesinin inşası başladı.
1892- Thomas Edison, iki yönlü telgrafının patentini aldı.
1928- Arap Alfabesi yerine Latin Alfabesinin benimsendiği Harf Devrimi gerçekleştirildi.
1949- Türkiye, Avrupa Konseyi üyesi oldu.
1951- Ücretli Hafta Tatili Kanunu yürürlüğe girdi. İşçilerin resmi tatil günleriyle hafta tatilinde çalıştıkları yerlerden yarım yevmiye almaları karara bağlandı.
1965- Singapur, Malezya'dan ayrılarak bağımsızlığını kazandı.
1969- Charles Manson liderliğindeki bir kült grup üyeleri, Roman Polanskinin hamile eşi Sharon Tate, Abigail Folger, Polonyalı oyuncu Wojciech Frykowski, erkek kuaförü Jay Sebring ve lise mezunu bir genç Steven Parenti Los Angeles, Californiada öldürdüler.
Günün Atasözü
Zahirenin ambarı sabanın ucundadır: Hangi iş olursa olsun, olumlu sonuç açısından mutlaka yeterli bir emeği, özenli bir çalışmayı gerekli kılar. Sözgelimi bir çiftçinin bol ürün alabilmesi için toprağını en iyi şekilde sürmesi, işlemesi ve çok çalışması gerekir.
Günün Sözü
Din ve bilimin birbirinden ayrı tutulmasını pek anlayamıyorum. Ama şundan eminim ki bu iki ekolün birbirine bu kadar acımasızca saldırması için hiçbir sebep yok. (Charles Darwin)
Günün Fotoğrafı
Arizona
