Faydası bol: Soya Fasulyesi
Asya kıtasında, tarihin yazılı olarak kayıt altına alınmaya başlanmasından çok uzun süre önce besin maddesi olarak tüketilmeye başlanan soya fasulyesi, M.Ö 5000 yılından beri Çin, Kore ve Japonya mutfağında kullanılmaktadır.
Soya fasulyesi diğer bitkisel kaynaklara göre yüksek oranda protein içeriyor ve bu özelliği sayesinde hayvansal protein kaynaklarına göre oldukça sağlıklı bir protein kaynağı. Soya proteinin yararları, kolesterol seviyesinin düşmesi; menopoz semptomlarının azalması; kanser, kalp krizi ve osteoporoz gibi birçok kronik rahatsızlığa ilişkin riskin azalmasını içermektedir.
100 gram pişmiş soya fasulyesinde yaklaşık 173 kalori bulunmaktadır. Besin değeri yüksek olduğu için diyet listelerinde sık sık soya fasulyesi kullanımı önerilmektedir.
Aynı miktarda soya fasulyesi (100 gram) sindirim için son derece önemli olan besin lifinden 6 gram içeriyor. Yani 100 gram pişmiş soya fasulyesi yiyerek günlük almanız gereken besin lifinin yüzde 24ünü alabilirsiniz. Yine 100 gram soya fasulyesinde 17 gram protein bulunuyor.
SOYA FASULYESNİN FAYDALARI
Soyanın insan vücuduna yararları şunlardır:
Koroner hastalık riskini azaltır: Soya, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaktadır. Japon erkeklerin, günde yaklaşık 5 gram soya tüketen Amerikan erkeklerine göre kalp sorunlarına onların yarısı kadar duyarlı oldukları gözlenmiştir. Genel olarak Güney-Doğu Asyalılar, Batı yarım kürede yaşayan insanlara göre daha az kalp hastalığı sorunu yaşarlar ve bazı araştırmacılar bu durumu hayvansal proteinler yerine soya proteini tüketmelerine bağlamaktadır.
Sağlıklı kemikleri sağlar: Soya fasulyesinin bu konuda net araştırmalar olmasa da kemik yoğunluğundaki kayıpları azalttığı düşünülmektedir. Soya sütü tüketimi normal süt tüketimine göre osteoporoz açısından daha faydalı bulunmaktadır.
Sindirim sistemi için çok faydalıdır: Soya fasulyesi sindirim sistemi için oldukça faydalıdır. Sindirim sistemini korur ve bağırsakları sağlıklı bir şekilde çalıştırır.
Beyine yardımcı olur: Soya proteinin 65 yaş altındaki insanların bilişsel yeteneklerini geliştirdiği ifade edilmektedir.
Tip 2 diyabet için iyidir: Soya fasulyesi, tip 2 diyabet hastalarının karşılaştığı en büyük sorunlar arasında yer alan karaciğer ve kalp hastalıklarına karşı korunmak için önerilen gıdalar arasında ilk sıralara yükselmeye başlamıştır.
Menopoz: Soya fasulyesi ve diğer soya ürünlerinin yoğun olarak tüketildiği Japonyada yapılan araştırmalar bu ülkede menopoza bağlı ter basması ve diğer belirtilerin Kuzey Amerika kıtasına oranla yüzde 30 daha az yaşandığını ortaya koyuyor.
Kolesterolü düşürür: Son birkaç yıldır yürütülen araştırmalar, soya proteinin hipokolesterolemik (kolesterol düşürücü) olduğunu göstermiştir. Birçok araştırmada, beslenmeye soya proteinin de dahil edilmesinin veya hayvansal protein yerine soya proteinini almanın kandaki kolesterol miktarını düşürdüğü tespit edilmiştir.
Soya fasulyesi ve bununla üretilen ürünlerle, yağ oranı düşük ve dengeli bir beslenme tarzı geliştirilebilir. Bu soya esaslı gıda maddeleri, konsantre formda yüksek kaliteli protein sağlayarak kilonun kontrol edilmesine yardımcı olabilir ve özel olarak tasarlanmış düşük kalorili/besleyici madde açısından zengin olan yemeye hazır yemeklerde bulunabilir. Soya fasulyesi ayrıca, yüksek kaliteli protein sağlayarak kilonun kontrol edilmesine yardımcı olur. Vücudun gelişmesini sağlar. Şeker hastaları için faydalıdır. Sinirlerin ve adalelerin güçlenmesini sağlar. Zihin yorgunluğunda faydalıdır. Nekahet devresinin kısalmasını sağlar.
Günün Haberi
Avustralyalı bilim insanları rekor kırdı
Avustralya Devlet Üniversitesinden bir grup bilim insanı, güç istasyonları için su buharı üreten bir ısıl güneş çanağında dönüşüm etkinliği bakımından dünya rekoru kırdı.
Ekip, enerji kayıplarını yarıya düşürdü ve güneş enerjisini toplayan çanağa yeni bir alıcı takarak güneş ışığını su buharına dönüştürmede yüzde 97lik bir dönüşüm oranı sağladı. Bu, ticari sistemlerin yüzde 7 daha üstünde yer alıyor.
ANU Mühendislik Araştırma Okulundan John Pye, Tasarımımız hakkında bilgisayar modellerinin bize sunduğu dönüşüm yüzdelerine bakınca bunun dikkate değecek kadar yüksek olduğunu düşündük diyor. Ancak bu tesisi kurup test ettiğimizde performansın şaşırtıcı olduğunu bulduk.
Ekibin amacı elektriğin kilowatt saatini 12 sente kadar indirmek. ANU güneş enerji toplayıcı çanağı, 500 metrekarelik alanı ile benzerleri arasında ilk sırayı kapmış bile. Alıcı sisteme 2100 güneş ışığı kadar enerjiyi topluyor ve pompalanan su 500 Celsius derecede su buharı haline geliyor. Yeni alıcı tasarımında bir oyuk görülüyor, bu da dar bir açıklığı ve geniş bir kenara sahip bir şapkayı andırıyor. Su boruları şapka kenarının altına doğru spiral şeklinde uzuyor ve şapkanın tepesine kadar gidiyor. (bilim.org)
Günün Vegan Tarifi
İrmik Tatlısı
Malzemeler
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çay bardağı vegan yoğurt
3 çay bardağı irmik
2,5 cay bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
Hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Chia tohumu
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Bir dilim limon
Önce su ile jöle haline getirilmiş chia tohumu ve şekeri iyice çırpalım. Sonra vegan yoğurt ve sıvı yağı ekleyip çırpalım. En son un, irmik ve kabartma tozunu ekleyip güzelce çırpalım. Yağlanmış fırın tepsisine döküp 175 derecede 35 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim. Hamur sıcak şerbet ılıktan biraz sıcak şekilde döküp çekmesini bekleyelim. Üzerini geçmesi lazım ama hepsini çekecektir. Üzerine isteye bağlı hindistan cevizi ya da fındık, ceviz kırığı serpip soğuduktan sonra servis edelim. Şerbet malzemelerini tencereye koyup kaynatalım. 20 dakika sonra kapatalım. Tavsiyem şerbeti kaynattıktan sonra hamuru yapın.
Tarihte Bugün
1939- Nazi Almanyası tüm Yahudi vatandaşların Sarı Yahudi yıldızı taşımasını zorunlu kıldı.
1968- Svaziland bağımsızlığını ilan etti.
1980- Sovyetler Birliği, Kore Havayollarına ait 007 sefer sayılı Boeing 747 tipi uçağını düşürdü, 249 kişi öldü.
1991- Sovyetler Birliği'nden ayrılan Estonya, Letonya ve Litvanya resmen tanındı.
Günün Sözü
Savaşla ilgilenmiyor olabilirsiniz ama savaş sizinle ilgileniyor. (Lev Troçki)
Günün Fotoğrafı
