Kış mevsiminin vazgeçilmezi: Kestane
Kış mevsimi ile özdeşleşmiş olan kestane, insan vücuduna olan faydaları ile de adından söz ettiriyor.
Diğer yemişlere nazaran, yüksek nişasta ve su içeren kestanede protein ve yağ oranı düşüktür. Çocuk, genç ve yaşlılar için çok değerli bir enerji kaynağı olan, antik çağlardan beri tüketilen kestanenin yaşamı uzattığı bilinmektedir. İçeriğinde nişasta, lif, protein, potasyum, fosfor, kalsiyum gibi mineraller ve B1, B2 ve C vitaminlerini bulunan kestane oldukça doyurucu bir besindir.
KESTANENİN SAĞLIĞA YARARLARI NELERDİR?
Kestanedeki karbonhidrat içeriği yüksek olmakla birlikte kompleks olduğu için yavaş emilir. Kompleks karbonhidratlar içerdikleri lif oranı yüksek olduğu için basit karbonhidratlar gibi kan şekerini fazla yükseltmez, diyabete, kalp-damar hastalıklarına davetiye çıkartmaz. Kompleks karbonhidratlar vücudun enerji kaynağıdır. Özellikle kış aylarında enerji depolamak, bedensel ve zihinsel yorgunluğu gidermek için kestane tüketmek gerekir.
Kestane;
-İçerdiği demir sayesinde kansızlığı önler.
-Fosfor, magnezyum bulundurması sebebiyle kemik metabolizmasına da oldukça faydalıdır.
-Kestanenin sakinleştirici özelliği vardır. Stresin giderilmesine yardım eder.
-Kestanede bulunan C vitamini, dişler, kemikler ve kan damarları için oldukça faydalıdır.
-Vücudunda potasyum eksikliği yaşayanlara kestane önerilmektedir. Çünkü kestanede potasyum oranı oldukça fazladır.
-Kestane en çok lif içeren yemişlerden birisidir. İçeriğindeki lif onu glisemik indeksi düşük bir yiyecek yapar, bu da kan şekerinin hızlı değil yavaş bir şekilde yükselmesini sağlar.
-Karaciğer ve mide için faydalıdır, ishali önler.
-Beyin için faydalıdır unutkanlığı ve alzheimeri önler.
-Varis ve basur şikâyetlerini azaltmakta etkilidir.
-Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hücrelerin yaşlanmasını geciktirir.
-Kestane bebeklerde kalp ve damar sağlığı ve uygun nörolojik gelişim için yararlıdır.
-Kestane ayrıca trigliseridi düzenlemektedir.
-Kestanenin kabukları haşlanıp suyu içilirse sinirleri yatıştırır ve ateşi düşürür.
KESTANE NASIL KULLANILIR?
Kestane fırında veya ocakta kebap şeklinde kızartılır ya da haşlanarak tüketilir. Bu kestane tatlı, pial ve yemeklere de konulabilir. Bunun yanı sıra Bursa kestane şekeri ile de ünlüdür. Kestanenin püresi de yapılır. Öte yandan un haline getirilen kestane ile kestane ekmeği de yapılır. Kestane ekmeği glüten içermemesi sebebiyle Çölyak hastaları tarafından gönül rahatlığı ile tüketilebilir. Ayrıca kestanenin ağacı, kabuğu, dalları, püskülleri ve yapraklarından da yararlanılır.
Günün Vegan Tarifi
Kestaneli Elma Tatlısı
Malzemeler
3-4 tane tatlı elma
200 gram kestane
1 kase ince dövülmüş ceviz veya fındık, fıstık
1 kase pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
Süslemek için istediğiniz bir tatlı sos (ahududu, çilek)
Kestanelerin Şerbeti:
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
Elmaların Şerbeti:
2 su bardağı toz şeker
3-4 su bardağı su
Kestaneler yıkanır ve kabukları çizilir. Şerbet hazırlanır ve kaynayan şerbetin içine atılan kestaneler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sudan çıkarıp süzülen kestanelerin ve kabuklarını ayıklanır. Tarçın ve ceviz eklenerek blenderden geçirilir. Diğer tarafta elmaların içlerini iyice oyulur. Elmalar için olan şerbet kaynatılır ve elmalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Haşlanan elmalar soğuduktan sonra oyuk kısımları kestaneli iç ile doldurulur. Üzerine pudra şekeri serpilir, tatlı bir sos ile süslenerek servis yapılır. (yemekmutfak.com)
Günün Fotoğrafı
Her şey #IWelcome Refugees diyerek başlayacak!
Farklı ülkelerde yaptığımız araştırmalara göre insanların yüzde 80i kendi ülkelerine mültecilerin gelmesini kabul ediyor. Küresel mülteci krizini çözmek için hala adım atmayan hükümetler #IWelcome diyenlerin sesini duymalı ve mültecilerin korunması için bu tarihi sorumluluğu paylaşmalı. #YollardakiHaklar
Tarihte Bugün
1810- Meksikada Grito de Doloresin İspanyol hakimiyetine karşı bağımsızlık savaşı başladı.
1873 Fransadaki Alman işgali sona erdi.
1949 Yunanistanda iç savaş sona erdi.
1953- İlk sinemaskop film gösterimi New Yorkta yapıldı.
Günün Bilim Haberi
Ceres üzerindeki piramit hakkında açıklama
950 metre genişliği sahip, Mars ile Jüpiter arasındaki asteroit kuşağında yer alan ve bu kuşağın en büyük gök cismi olan Ceres hakkında yeni bilgiler gelmeye devam ediyor.
8 yıllık yolculuğunun ardından Ceresin yörüngesine giren Dawn uzay aracı, cüce gezegeni adeta karış karış izliyor. Dawnın elde ettiği görüntülerden birinde görülen piramit şeklinde dağ uzun zamandır tartışmalara neden oluyordu. Son araştırmaların ardından NASAdan dağ hakkında açıklama geldi. NASAdan yapılan açıklamaya göre, dağ tuzlu suyu yüzeye çıkaran Cryovolcano çeşidinde bir yanardağ. Ancak NASAnın bu açıklaması henüz kesin olarak doğrulanmadı. Dawnın ilerde bu gezegenden elde edeceği bilgiler, Güneş Sisteminin ilk dönemlerine ışık tutabilir. (Haber Uzay)
Günün Sözü
Vejetaryenlik, vücut sağlığı ve canlılığı üzerinde olduğu kadar zihin ve zihin faaliyetleri üzerinde de güçlü bir etkiye sahiptir. Diğer canlılara zarar vermeyi sonlandırmadıkça bizler, canavar ruhlularız. (Thomas Edison)
