Sağlıklı vegan beslenme
Veganlık; etik nedenlerle hayvan kökenli gıdaları ve diğer tüm hayvansal gıdaları kullanmayı reddetmeye verilen isimdir. Hayvanlar alemine dair her türlü sömürüye ve zulme karşı çıkan veganlar, beslenme biçimlerini de tamamen değiştirerek daha adil ve daha sağlıklı bir dünyanın olabileceğini savunur.
Vegan beslenme üzerinde dikkatli bir şekilde durulması gereken bir konudur. Çünkü zamanımızda çoğu gıda ve ürünün içinde sürekli hayvan kökenli maddeler bulunmaktadır. Bu nedenle bir şeyi satın alırken dikkatli olmak gerekmektedir. Peki veganlar nasıl beslenmelidir? Yaygın kanının aksine et ya da süt ürünleri tüketmemek sizi sağlıksız yapmaz. Sizi sağlıksız yapan şey dengesiz beslenme biçimidir. Yapılan araştırmalara göre karnist beslenme biçimine sahip olan insanların ciddi rahatsızlıklara yakalanma riski; vegan beslenen insanlara göre daha yüksektir. Çünkü vegan beslenme sadece et tüketmemeyi değil bunun yanı sıra işlenmiş ve sağlıksız gıdaları tüketmemeye de dikkat etmektedir.
VEGAN BESLENMEDE NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
-Vegan beslenme sırasında alınan besinlere dikkat etmek gerekmektedir. Vücudun günlük ihtiyaçları mutlaka karşılanmalıdır.
-Vegan beslenme sırasında; protein, karbonhidrat, yağ, mineral ve iyon dengesinin de sağlanması gerekmektedir.
-Vegan beslenmede soya fasulyesi oldukça önemlidir. Bu besin kaynağı; insan vücudundaki oldukça önemli bir açığı da kapatmaktadır. Soya fasulyesi aynı gramda bir ete göre 3 kat daha fazla protein içermektedir.
-Sağlıklı beslenebilmek için soya fasulyesinin dışında diğer gıdalara da ağırlık verilmelidir. Örneğin işlenmemiş tahıllar, saf kepek, kepekli buğday gibi ürünler özellikle bağırsak için faydalıdır.
-Karbonhidratlar da dengeli beslenmek için oldukça önemlidir fakat kesinlikle aşırıya kaçmamak gerekir.
-Vegan beslenmede; demir eksikliğine de dikkat edilmelidir. Bitkilerden demir almak aslında oldukça basittir. Mesela yeşil yapraklı sebzelerde diğer bitkilere nazaran daha çok demir bulunur. Brokoli, ısırgan otu, yeşil mercimek, antepfıstığı, roka gibi gıda maddelerinde demir oranı yüksektir.
-Kalsiyum yetersizliği de bir diğer önemli konudur. Bu ihtiyacı gidermek için de badem fındık gibi kuruyemişlerle; susam, soya fasulyesi, brokoli gibi gıdalardan destek alınabilir.
-Vegan beslenenlerin b12 vitamini eksikliği çektiklerini iddia etmek ise oldukça yanlış bir önermedir. B12; soya sütü, tofu ve buğday tohumunda bulunur. Bunlar tüketildiği takdirde herhangi bir sorun kalmayacaktır.
-Veganlar ayrıca çiçek yağı yerine; kanola ve soya yağı kullanmalıdır. Bunlar vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminleri sağlayacaktır.
NE KULLANALIM?
Kek, börek, pasta gibi bazı çok sevilen yiyeceklerde hayvansal ürünler kullanılmaktadır. Peki vegan bir yiyecek için bu ürünlerin yerine ne kullanabiliriz?
Süt ve süt ürünleri: Soya sütü, badem sütü, pirinç sütü ve yulaf sütü.
Yumurta: Kek gibi hamur işi yiyecekleri pişirirken; yumurta yerine soya unu ya da ezilmiş muz kullanabilirsiniz. Chia tohumu da jelleştirildiği takdirde yumurta yerine kullanılabilmekte.
Bal: Genellikle bitki çayları gibi gıdaları tatlandırmak amacıyla kullanılan bal yerine, elma şurubu, agav şurubu ve pekmez kullanılmaktadır.
Günün Haberi
Siri, yepyeni özelliklerle Mace geliyor
Apple bugün dünyanın en gelişmiş masaüstü işletim sisteminin en yeni büyük sürümü olan macOS Sierranın ücretsiz güncelleme olarak sunulduğunu duyurdu.
macOS Sierra, masaüstünde kullanılmak üzere özel olarak tasarlanmış yepyeni özelliklerin yanı sıra, kullanıcıların iPhone ve iPadden tanıyıp sevdiği akıllı ve kullanışlı özelliklere sahip Siriyi de Mace getiriyor. Evrensel Pano, iCloud Masaüstü ve Belgeler, Otomatik Kilit Açma ve internette Apple Pay kullanımı gibi özellikler, Macinizin diğer Apple aygıtlarıyla birlikte daha da iyi çalışmasına yardımcı olacak. Fotoğraflar ise favori fotoğraf ve videolarınızın özel olarak derlenmiş koleksiyonlarını otomatik olarak oluşturan yeni bir Anılar özelliğiyle beraber geliyor.
Macteki Siri, mesaj ve mail göndermenize, belgeleri bulmanıza, bilgi aramanıza, fotoğraf arşivinde arama yapmanıza, sistem tercihlerini düzenlemenize ve çok daha fazlasına yardımcı olacak. Kullanıcılar ayrıca Siri sonuçlarını sürükleyip belgelere bırakabilecek veya daha sonra başvurmak üzere Bugün görünümüne iğneleyebilecekler. Evrensel Pano, kullanıcıların bir Apple aygıtında bulunan bir uygulamadaki içeriği kopyalayıp başka bir Apple aygıtındaki farklı bir uygulamaya yapıştırmalarına olanak veriyor. iCloud Masaüstü ve Belgeler ile kullanıcılar artık iPhone ve iPadden Masaüstündeki dosyalarına erişebilecekler. Otomatik Kilit Açma özelliğiyse, kullanıcıların kimliği doğrulanmış bir Apple Watch taktıklarında Maclerinde otomatik olarak oturum açmalarına imkan tanıyor. (teknolojioku.com)
Günün Vegan Tarifi
Malzemeler
3 yemek kaşığı toz tarhana
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı bitkisel yağ
1 çay kaşığı nane
Tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çorba kaşığı yağı tencereye alıp, eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın. 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, tarhanayı ekleyip karıştırın.
Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızıbiber ilave edip servis yapın. Afiyet olsun! (Ne Pişirsem)
Tarihte Bugün
1940- Türk-Rumen Ticaret Antlaşması imzalandı.
1964- Kıbrıs, Türk ve Yunan alayları Kıbrıs Barış Gücü emrine verildi.
1978- ABD Başkanı Jimmy Carter, Türkiyeye uygulanan ambargoyu kaldıran yasayı onayladı.
Günün Sözü
Geçmiş her daim önem arz eder. Günümüz geçmişin ürünüdür. (Bernard Lewis)
