NEŞE'DEN HABER VAR

Turşunun Faydaları

Toplum olarak severek tükettiğimiz ve sofralarımızdan eksik etmediğimiz turşunun vücudumuza sayısız faydası da bulunmaktadır. Sağlık açısından oldukça faydalı olan sebzeler ve sirke ile yapılan turşu, sağlıklı bir yaşam amacıyla kullanılabilmektedir.

Peki turşu neye iyi gelmektedir? Vücudumuza nasıl etkileri vardır?

-Turşu yüksek lif içermektedir: Turşu, yüksek lif içermesi nedeniyle mide ve bağırsak sorunlarına iyi gelmektedir. Hazımsızlık şikayeti olan kişilerin turşu tüketmesi tavsiye edilmektedir. Lif açısından zengin olan sebzelerle yapılan turlu, sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasını sağlamaktadır.

-Vitamin ve mineral açısından zengindir: Turşu, magnezyum, demir, potasyum, kalsiyum, çinko gibi insan bedeninin yaşamsal faaliyetlerini sürdürmesi için gerekli olan mineralleri ve elementleri içermektedir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirmek için son derece faydalı olan turşu, içerdiği düşük kalori miktarı ile de diyetlerde kullanılabilmektedir.

-Turşu tansiyonu düşürmektedir: Turşunun hammaddesi olan sirkenin de vücuda sayısız yararı bulunmaktadır. Turşu, tansiyonu düşürür ve kan dolaşımını teşvik ederek damar açıcı etki gösterir. Buna ilave olarak şeker hastaları (diyabetliler) için de faydalı bir besin maddesi olarak kabul edilmektedir.

-Turşu, Alzheimer rahatsızlığına da iyi gelmektedir: Turşuda bulunan bir takım bitkisel kaynaklar, yaşlılık döneminde Alzheimer rahatsızlığına yakalanma riskini düşürmektedir.

-Krampları azaltıyor: Egzersiz sırasında terle birlikte birçok mineral kaybı da yaşandığından bu durum dehidratasyona yani sıvı kaybına neden oluyor. Hem turşu hem de turşu suyu kaybolan sıvı ve mineralleri yerine koymanın hızlı bir yolu olarak biliniyor. Sporcularda turşu suyu tüketiminin egzersiz sonrasındaki krampları azalttığına dair çalışmalar da mevcut.

Turşu ve turşu suyu magnezyum, demir, potasyum, kalsiyum, çinko gibi insan bedeninin yaşamsal faaliyetlerini sürdürmesi için gerekli olan mineralleri ve elementleri bünyesinde bolca barındırır.

HANGİ TURŞU ÇEŞİTLERİ NEYE FAYDALIDIR?

Lahana turşusu: Kış aylarının vazgeçilmezlerinden olan lahana turşusu, birçok şifayı da içeriğinde barındırmaktadır. Lahana turşusu, metabolizmayı hızlandırmasından ötürü kilo vermek isteyenlere sık sık tavsiye edilmektedir. Bu şifalı turşu ayrıca kalp ve sinir sistemi ile damar tıkanıklıklarına da faydalıdır.

Biber turşusu: Acı biber turşusu, grip, nezle ve soğuk algınlığı rahatsızlığı çekenler için oldukça faydalıdır. Acı biber turşusunun mide rahatsızlığı olan kişiler tarafından tüketilmemesi gerektiği söylenmektedir. Buna dikkat etmekte fayda var.

Sarımsak turşusu: Her haliyle tek başına büyük bir şifa kaynağı olan sarımsak, turşusuyla da kilo vermek isteyenlere yardımcı olmaktadır. Metabolizmayı hızlandıran ve tokluk hissi veren sarımsak, ayrıca gripten korur, ağız içindeki yaralara da iyi gelir.

Pancar turşusu: Vücuda olan sayısız faydaları ile bilinen pancar, turşusu ile de ön plandadır. Hem tadı hem de bize verdiği faydalar nedeniyle dikkat çeken pancar turşusu, alyuvar sayısını yükseltir, karaciğer ve dalaktaki tıkanıklıkları açar. Kırmızı pancar turşusu, yüksek kan şekerini ve tansiyonu indirir. Sinir hastalıklarına da faydalıdır.

TURŞUNUN YAN ETKİLERİ NELERDİR?

Her besin kaynağında olduğu gibi turşunun da vücudumuza zararı olabilir. Bu zararları ise şöyle listelemek mümkün olacaktır:

-Turşu bazı rahatsızlıkları olan insanlarda dikkatli ve doktor eşliğinde tüketilmesi gereken besinlerden birisidir.

-Turşu mide rahatsızlığı olan kişilerin midesine içerdiği asit oranından ötürü zarar verebilmektedir. Bu nedenle oldukça dikkatli tüketmek gerekmektedir.

-Turşu ayrıca tuzlu olmasından ötürü, fazla tüketilmesi durumunda böbreklere hasar verebilmektedir. Turşu tüketimiyle birlikte böbreklerde biriken sodyumu dengelemek için vücudun su ihtiyacı artar. Böylelikle aşırı susama, böbreklerin aşırı çalışması, ishal ve mide krampları ortaya çıkar. Turşunun içinde bol bulunan sodyum, idrara kalsiyumun karışmasına neden olarak böbreklerde taş oluştururken kemiklerin yeterli kalsiyum almasını engelleyebilir.

-Turşunun etken maddelerinden olan sirke, uzun süreli kullanımlarda mide ve yemek borusunda yanmaya neden olarak reflü hastalığını tetikler.

Günün Vegan Tarifi

Vegan Brownie

Malzemeler

300 gram hurma

100 gram kabuksuz iç badem

100 gram kabuksuz antep fıstığı

200 gram goji berry

1 tatlı kaşığı keçiboynuzu pekmezi

1 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu

2 yemek kaşığı dark kakao

2 yemek kaşığı su (arzuya göre)

Kurutulmuş hurma ve goji berry meyvelerini, çekirdeklerini çıkardıktan sonra ılık suda yaklaşık yarım saat kadar bekletin. Suyunu süzdürdüğünüz hurmaları, küçük parçalar halinde doğradıktan sonra rondoya alın. Kabuksuz iç bademleri hurma parçalarıyla birlikte rondoda toz haline gelene kadar çekin. Hurma püresinin yoğunluğuna göre kıvamı ayarlamak için suyu ekleyin. Suyunu süzdürdüğünüz goji berry, dark kakao, keçi boynuzu tozu ve pekmezini katıp karıştırma işlemini rondoda sürdürün. Kabuksuz Antep fıstıklarını ayrı bir yerde iri parçalar halinde çekin ya da havanda dövün. Tatlı harcına ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırın. Geniş bir tepsi ya da kek kalıbının tabanını streç filmle kapladıktan sonra brownie harcını kalıba yayın. Üzerini düzeltip streç filmle kapladıktan sonra kıvam alması için tatlıyı buzdolabına kaldırın. Uzun bir süre buzdolabında beklettiğiniz brownieyi, keskin bir bıçak yardımıyla dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın. (yemek.com)

Günün Haberi

60 Gezegen Keşfedildi

İngiliz bilim insanları uzun yıllar gerçekleştirdikleri çalışma ve gözlem neticesinde 60 gezegen keşfetti. 20 yıl süreyle Hawaii’de yer alan Keck-I teleskobuyla bin 600’den fazla yıldız üzerinde yaklaşık 60 bin ayrı gözlem gerçekleştirildi. Bu gözlemler neticesinde ise 60 gezegen keşfedildi. Elde edilen verilere göre, bu gezegenlerin bir kısmının yaşam barındırabileceği ifade edildi.

Keşfedilen gezegenler arasında bulunan Gliese-411b bilim insanları tarafından “Süper Dünya” olarak isimlendiriliyor. Yapılan analizler neticesinde bu gezegenin kayalık olduğu ve Güneş Sistemi’ne en yakın 4. yıldız sisteminde olduğu ifade edildi.

Tabi birçoğumuzun bildiği gibi şu an için bu gezegenlere gitmek mümkün değil. Ayrıca bu gezegenlerin Jüpiter ya da Mars gibi araştırılması da mümkün değil. Muhtemelen biz hayattayken de mümkün olmayacak. (Haber Uzay)

Günün Fotoğrafı

NEŞE'DEN HABER VAR