Sağlıklı beslenme kavramı; beslenmenin yeterli ve dengeli bir şekilde uygulanmasıdır. Vücudumuzu oluşturan hücrelerin düzenli ve dengeli çalışması için besin öğelerinden yani yağlar, karbonhidratlar, proteinler, vitaminler ve minerallerden yeterli miktarda almamız gerekmektedir. Tek tarafı ağır basan beslenme biçimi; örneğin sadece protein ya da sadece karbonhidratla beslenmek vücudumuza yapacağımız en büyük kötülüklerden biridir. Sağlıklı beslenme her yaştan insan için önemlidir ve sağlıklı kilonun korunması, beynin, kalbin ve diğer organların fonksiyonlarını yerine getirebilmesi, insanın kendini iyi hissetmesi, vücudun sağlıklı ve güçlü olması için gereklidir.
Dünya nüfusunun önemli bir bölümü, yetersiz ve dengesiz beslenme sonucu oluşan hastalıklarla mücadele ediyor. Öte yandan, aşırı ve dengesiz beslenme sonucu oluşan obezite (aşırı şişmanlık), birçok insan için önemli bir sağlık sorunu olmayı sürdürüyor. Bu yüzden insanlar mutlaka dengeli beslenme konusunda bilgili olmalı ve buna göre bir beslenme biçimini alışkanlık haline getirmelidir.
BESİN GRUPLARI
Sağlıklı beslenmek için 5 ana besin grubunda yer alan gıdalardan yeterli miktarda tüketmek gerekir. Besin piramidi diye de adlandırılan bu zincirin en altında, sıklıkla tüketilmesi gereken karbonhidratlar vardır. Bu grubun içinde pirinç, bulgur, makarna gibi tahıllar girer.
Mineraller: Sağlıklı yaşam için mutlaka gereklidir. Mineraller, sebze ve meyvelerde bulunur, hücre korunması ve sağlıklı kemik ve diş yapısı için oldukça önemlidir.
Proteinler: Vücudun en etkili kalori yakıcı bölümü olan kas dokusunu güçlendirmek açısından çok mühim olan protein de mutlaka vücuda sağlanması gereken besindir.
Yağ-Şeker: Yağ ve şeker az tüketilmesi gereken bir gıdadır fakat içeriğinde bulunan A, D, E ve K vitaminleri sebebiyle de alınmalıdır.
SAĞLIKLI BESLENMENİN ÖNEMİ
Sağlıklı olmak yalnızca fizyolojik bir kusurumuzun olmaması değil aynı zamanda psikolojik olarak da bir bütünlük içinde olmamız ve yaşamımızı kaliteli bir şekilde devam ettirmemiz anlamına gelmektedir. Sağlıklı bir hayata sahip olabilmemizin en temel koşulu ise sağlıklı beslenmekten geçmektedir. Sağlıklı beslenmek bizi birçok hastalıktan korumaktadır. Bunların en başında; kalp damar hastalıkları, kanser ve böbrek hastalıkları gelmektedir. Bu hastalıklara yakalandığımızda dahi yine beslenmemizi kontrol altına alarak ve kişiye özel hazırlanan bir beslenme programı ile birçok hastalığa tedavi ortamı yaratabiliriz. Tüm bu sebeplerden ötürü yaşam kalitemizi ve ömrümüzü en uzun ve sağlıklı şekilde geçirmemizde beslenmenin rolü oldukça önemli bir yere sahiptir.
SAĞLIKLI BESLENME VE SPOR
Daha sağlıklı bir yaşam için beslenmenin ve sporun önemi bilinmektedir. Vücudu zinde ve sağlıklı kılmak için spor yapmanın bir zorunluluk olduğu ortaya çıkmaktadır. Sadece sağlıklı beslenmekle vücudu güçlü kılamayız. Beslenmenin yanına mutlaka egzersiz de eklememiz gerekir. Düzenli uygulanan beslenme takvimi ve sporla birlikte; kas gücünü artar, dayanıklılığını, esnekliği ve koordinasyonunu yükseltir. Kardiovasküler uyumu dengeler. Obezite ve şişmanlık riskini azaltır.
Stresin azaltılmasında son derece faydalıdır. Bazı hastalıkların daha çabuk iyileşmesine yardımcı olur.
Günün Vegan Tarifi
Zencefilli Sebze Çorbası
Malzemeler
4 kabak
1 soğan
1/5 taze zencefil
1/4 brokoli
3 yk zeytinyağı
2 yemek kaşığı
1 çk tuz
1 çk karabiber
Tüm sebzeleri soyun, doğrayın. Zencefili rendeleyin. Tencerenin içine zeytinyağını alın kızdırın. Soğanları ekleyin ve soteleyin. Kabakları ekleyin. Üzerine su ilave edin.
Sebzeler yaklaşık 7-8 dakika piştikten sonra içine brokolileri ilave edin. Ardından zencefilleri ekleyin. Tüm sebzeler yumuşadığında tuz ve karabiberini ilave edin ve ocaktan alın. El blenderi yardımıyla tüm sebzeleri ezin. Yeniden ocağa alın. Biraz daha kıvam almasını sağlayın. (yemek.com)
