Sofralarımızın vazgeçilmezlerinden olan baharatlar, çeşit çeşit her türlü yiyecekte kullanılabilmektedir. Bu baharatlar aynı zamanda vücudumuz için oldukça faydalı olarak bilinmektedir. Ben de sizlere bugünkü yazımda hangi baharatın ne için yararlı olduğundan bahsedeceğim.
Mercanköşk: Özellikle Akdeniz ve Ortadoğu ülkelerinde kullanılan mercanköşkün güçlü bir aroması vardır. Yüzyıllardır yemeklerde kullanılan bu baharat, aynı zamanda birçok rahatsızlığa da derman olmaktadır. Mercanköşk ile hazırlanan çay ise vücudumuz için sayısız yarar barındırır.
Mercanköşk, bağışıklık sistemini güçlendirir, hazımsızlığa iyi gelir, kuru öksürüğü geçirir. Sindirime yardımcı olur, mide gazına iyi gelir, astıma iyi gelir. Romatizma ağrılarını hafifletir. Diş ağrısı, baş ağrısı gibi ağrıları hafifletir.
Beyaz biber: Karabiber ve beyaz biber aynı ağacın meyveleridir. Karabiber tam olgunluğunu bulamadan koparılır, beyaz biber ise, tam olgunluğunu bulduktan sonra koparılır. Beyaz biber, aindirimi kolaylaştırıcı, uyarıcı, kan dolaşımını hızlandırıcı, iştah açıcı, idrar arttırıcı özellikler gösterir. Dalak ve pankreas için olumlu faydalıdır. Kan dolaşımını olumlu etkilediğinden damar sertliğinde yararlıdır. Nezle ve grip durumlarında kullanılmalıdır.
Muskat: Küçük Hindistan cevizi olarak adlandırılan muskat, aromalı bir baharattır. Çeşitli yemeklerde tat verici olarak kullanılmasının yanı sıra aynı zamanda vücudumuz için de sayısız fayda barındırmaktadır. Muskat, iştah açar ve sindirimi kolaylaştırır. Ağız kokusunu giderir. İdrar ve gaz gidericidir. Mide ağrılarını gidermeye yardımcı olur. Mikrop öldürücüdür. Bulantı ve kusmayı önler. Kokusu sinirleri sakinleştirmeye yardımcı olur. Vücudu kuvvetlendirir.
Poy: Akdeniz ülkelerinde sıklıkla kullanılan poy, çemen baharatı olarak da adlandırılmaktadır. Poy, çorbalara değişik lezzet ve tatlar vermek için kullanılır. İştah açıcı özelliği nedeni ile sabah kahvaltılarındaki ekmeklere serpilir, sofralık siyah ve yeşil zeytinlere pul biberle birlikte karıştırılır çorbalarda ve yemeklerde kullanılır.
Reyhan: Reyhan bitkisinin en önemli özelliği boğmaca hastalığını gidermesidir. Reyhan ayrıca, öksürük ve nezle gibi kış hastalıklarında balla karıştırılıp içilirse hastalığı iyileştirir. Bağırsak sancısı çeken kişiler reyhanın çekirdeğini ezip balla karıştırarak yerse bağırsak sancısından kurtulacaktır. Reyhan sindirim sistemine etki ederek hareketlendirir ve hazmı kolaylaştırır. Mide bulantısı ve kusma gibi şikayetlerde yine reyhan ön plana çıkmaktadır. Reyhan balla karıştırılıp yenirse mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
Anason: Etkili bir balgam söktürücüdür, boğaz ağrılarını hafifletir, akciğerleri rahatlatır, soğuk algınlığının daha çabuk geçmesini sağlar. Anason sinüzite iyi gelir. Bronşit tedavisinde kullanılır. Kolik tedavisine yardımcı olur. Şişkinliği azaltır. Hazımsızlığa iyi gelir. Hıçkırıktan kurtulmak için kullanılır.
