Kötü kokusuyla bilinen fakat vücudumuza olan faydaları saymakla bitmeyen sarımsak, doğal antibiyotik olarak nitelendirilmektedir. Son yıllarda birçok uzman tarafından yapılan araştırmalarla kanıtlanan bu faydalar, birçok rahatsızlığa da iyi gelmektedir.
Peki sarımsak nelere iyi gelmektedir?
Sarımsak kalp ve damara iyi gelir: Sarımsak kalp ve damara iyi gelerek, bizi çeşitli rahatsızlıklardan da uzak tutmaktadır. Sarımsak özellikle damarların enflamatuar ve oksidatif stresten korunmasında oldukça etkilidir. Sarımsağın kalp ve damarlar için önemli olmasının bir diğer nedeni de pıhtılaşmayı önleyen alojene içermesidir. Alojene, kanda bulunan bazı hücrelerin (trombositler) yapışkan hale gelmesini önler ve damar içinde topaklanma riskini düşürür. Son olarak sarımsakta bol miktarda bulunan B6 vitamini damalara zarar veren homosistein seviyesini düşürür.
Sarımsak tansiyona iyi gelir: Sarımsağa kokusunu veren alliin adlı bileşen, damarların daralmasına ve dolayısıyla kan basıncının yükselmesine neden olan anjyotensin 2 adlı peptid hormonunu baskılar. Ayrıca kan inceltici özelliği ile kan dolaşımını kolaylaştırarak tansiyonun normal seviyelerde kalmasına yardımcı olur.
Sarımsak anti bakteriyel özelliğe sahiptir: Sarımsak, bakteri ve virüslerin neden olduğu hastalıkların iyileşme sürecini hızlandırır. Hatta bazı araştırmalarda, antibiyotiğe dirençli bazı bakteriyel enfeksiyonların sarımsak tozu kullanılarak tedavi edilebileceği sonucu elde edilmiştir.
Sarımsak iltihap sökücü olarak çalışır: Eğer iltihaplı bir ekleminiz ya da kasınız varsa, sarımsak yağı ile ovabilirsiniz.
Sarımsak saç ve deriye sağlık vermektedir: Sarımsağın antioksidan ve anti bakteriyel etkisi akne kaynaklı bakterileri yok ederek cildinizi temizler. Bazı veriler sivilcenize sarımsak sürdüğünüzde yok olduklarını göstermiştir. Sarımsak jellerinin saç dökülmelerine iyi geldiği de tespit edilmiştir.
Sarımsak yiyecekleri korur: Taze sarımsakta yer alan anti bakteriyel oluşumlar besin zehirlenmesine yol açan salmonella ve E coli gibi bakterileri öldürür.
Sarımsak mantar tedavisinde de kullanılır: Sarımsak, ayakta oluşan mantarların tedavi edilmesi amacıyla da kullanılmaktadır.
Sarımsak bunların yanı sıra; bağırsak parazitlerini temizler, antioksidandır, iyi kolesterolü yükseltir, kulak iltihaplanmasına iyi gelir, boğaz kaşıntısını alır, kilo kontrolüne yardımcı olur, vitamin ve mineral bakımından zengindir, mide gazına iyi gelir, sindirime yardımcı olur ve cilt yaralarında kullanılır.
SARIMSAK NASIL TÜKETİLMELİDİR?
Uzmanlar, sarımsağın içerisinde bulunan tüm faydalardan yararlanabilmek için onu mutlaka çiğ olarak tüketmemizi tavsiye etmektedir. Özellikle çiğnenerek yutulan sarımsak vücuda yarar sağladığı için; cacık, salata gibi yiyeceklere ezilerek konulması gerektiği de belirtilmektedir. Sarımsak, çok sayıda hastalığın mikrobuna karşı vücudu dirençli tutar. Yalnız, sarımsağın koruyucu özelliğinden faydalanmak için mutlaka çiğnenmesi gerekir. Yutularak yenilen sarımsak insan vücuduna fayda sağlamaz, aksine zarar verir.
SARIMSAK TÜKETİRKEN DİKKAT
Sarımsağın aşırı tüketiminin maalesef bazı yan etkileri var. Yapısında yer alan yüksek orandaki kükürt bileşikleri, alerjik reaksiyonlara yol açabilmekte, vücudu rahatsız etmektedir. Çok fazla çiğ sarımsak yenilmesi, bunların sindirilmesi sırasında oluşan gazların verdiği rahatsızlık dışında bağırsak mukozasındaki normal floranın zarar görmesine de neden olabilmektedir.
Günün Vegan Tarifi
Tofu Kızartması
Malzemeler
Tofu
Kişniş (veya Köri)
Soya Sosu
Sıvı yağ
Yapılışı
Tofular kalınlığına ve isteğe bağlı olarak uzunlamasına iki ya da üçe kesilir. Tofu dilimleri kişnişe bulanır. (Kişniş yerine köri de kullanılabilir.) Sıvı yağ bir tavada ısıtılır ve tofular tavada kızartılır. Kızarmakta olan tofuların üstüne arzu edildiği kadar soya sosu ilave edilip kızartmaya devam edilir. Daha sonra dilerseniz haşlanmış sebze eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
(Veganizm.blogspot.com)
