‘Ege ve Akdeniz Mutfak Kültürü’ söyleşisi

Ege Üniversitesi Gastronomi Topluluğu, mutfak kültürünün tarihsel ve kültürel zenginliğini öğrencilerle buluşturdu. Tıp Fakültesi B Amfisi’nde gerçekleşen “Ege ve Akdeniz Mutfak Kültürü” söyleşisine katılan Ziraat Mühendisi ve Gastronom Tangör Tan, gastronominin yalnızca yemek pişirmek olmadığını, sosyal ve fen bilimlerini kapsayan interdisipliner bir alan olduğunu belirtti. Tan, öğrencileri yerel üretimi ve kültürel mirası öğrenmeye, tükettiği gıdaları sorgulamaya ve bilinçli seçimler yapmaya davet etti. Etkinlik, topluluk öğrencilerinin düzenlediği interaktif bilgi yarışmasıyla son buldu. 

“Yetiştiğiniz bölgenin kültürünü iyi öğrenin”

Gastronominin yerel üretim ve tarih bilgisiyle olan bağına değinen Tan, gençlere yaşadıkları coğrafyayı ve o coğrafyanın sunduğu değerleri tanımaları yönünde tavsiyelerde bulundu. Kültürel aidiyetin önemini vurgulayan Tan, “Nerede yaşıyorsanız, nereden geliyorsanız o bölgeyi, kültürünü ve özelliklerini iyi bilmek zorundasınız. Yurt dışına gittiğinizde size üniversitenizi değil, memleketinizi sorarlar. Sizi siz yapan o değerlerdir” diye konuştu. Standartlaşan tüketim alışkanlıklarını eleştiren Tan, doğal üretimin önemine dikkat çekerek, “Bir peynir kokmuyorsa ben o peyniri tüketmem. Peynir çayır kokar, mera kokar, saman kokar” dedi.

Öğrencilere bilinçli tüketim çağrısında bulunan Tan, “Yediğiniz gıdayı sorgulamak mecburiyetindesiniz. Nasıl üretildiğini ve hangi lokasyondan geldiğini bilmek zorundasınız. Bu tükettiğiniz gıda aslında bir ilaçtır. Ya buna bugün doğru bütçeyi ayırırsınız ya da 10 sene sonra ilaca para verirsiniz. Benim inancımda; ürünleri sorgulayacak, denetleyecek ve sistemin düzeltilmesini sağlayacak olan sizlersiniz” sözleriyle öğrencileri sorumluluk almaya davet etti.

Etkinliğin son bölümünde Ege Üniversitesi Gastronomi Topluluğu öğrencileri tarafından hazırlanan interaktif bir bilgi yarışması düzenlendi. Keyifli anlara sahne olan yarışmanın sonunda dereceye giren üç öğrenciye hediye çekleri takdim edildi.