Adana'da ne yenir? Adana'nın meşhur yemekleri

Adanalılar, geleneksel yemekleri özenle hazırlayarak kendine özgü bir lezzet mirası yaratmıştır. Şehir, özellikle kırmızı biberin yoğun olarak kullanıldığı baharatlı yemekleriyle ünlüdür. Adana kebap gibi ikonik lezzetler, şehrin gastronomik zenginliğini ön plana çıkarır. Bu çeşitlilik, Adana'nın mutfak kültürünün geniş ve çeşitli bir yelpazeye sahip olduğunu gösterir. 

Adana mutfağı gerçekten birbirinden lezzetli ve özgün yemekleriyle ünlüdür.

İşte Adana'nın meşhur yemekleri:

Adana Kebabı: Adana mutfağının en ünlü lezzetlerinden biridir. Özenle hazırlanan etin baharatlarla buluşturulduğu, mangalda pişirilen Adana kebabı, lezzetiyle ünlüdür.

Şalgam Suyu: Adana'nın meşhur içeceği olan şalgam suyu, kara havuç, şalgam bitkisi ve setik eklenerek uzun süre bekletilip mayalandırılarak elde edilir. Özellikle Adana kebabı ile birlikte tercih edilen bu içecek, kendine özgü bir lezzete sahiptir.

İçli Köfte: Sabır ve maharet gerektiren içli köfte, Adana mutfağının özel yemeklerinden biridir. Bulgur ve kıyma ile hazırlanan içli köfte, geleneksel bir lezzettir.

Aşlama: Meyan kökünden yapılan aşlama, özellikle Adana'ya özgü bir içecektir. Pirinç alaşımından yapılmış ibriklerle satılan aşlama, özel bir içecektir.

Şırdan: Adana'nın sokak lezzetlerinden biri olan şırdan, geviş getiren hayvanlardan elde edilir. Özellikle akşam saatlerinde kaldırımların köşelerinde satılan şırdan, Adana mutfağının vazgeçilmezlerindendir.

Analı Kızlı: İçli köftenin artan malzemeleriyle hazırlanan analı kızlı, özel bir yemektir. Ekşili köftenin içinde pişirilen küçük köftelerle hazırlanan bu yemek, geleneksel bir Adana lezzetidir.

Yüksük Çorbası: Mantı şeklindeki hamur ve kıyma dolu topların nohutlu sos ile haşlanarak yapılan yüksük çorbası, özellikle düğün yemeklerinde tercih edilen bir çorbadır.

Bici Bici: Nişasta, pudra şekeri, gül suyu, şerbet ve rendelenmiş buz kullanılarak yapılan bici bici, sıcak yaz günlerinde tercih edilen serinletici bir tatlıdır.

Sıkma: Hamurun sacın üzerinde pişirilip içine peynir, soğan, maydanoz ve toz biber ilave edilerek sarılıp dürüm şeklinde servis edilen sıkma, köylerde sıklıkla yapılan bir lezzettir.

Karakuş Tatlısı: Yumurta, süt, limon suyu, un ve zeytinyağı ile yapılan hamurun içine ceviz içi, tarçın ve toz şeker ilave edilip, zeytinyağında kızartılarak hazırlanan şerbet ile tatlandırılan karakuş tatlısı, Adana mutfağının özel tatlılarından biridir.

HABER MERKEZİ