Deneyen herkese adeta bir lezzet şöleni sunan Adana kebap nasıl yapılır? İşte yaparken acıkacağınız leziz Adana kebap tarifi…

Ülkemizin en ünlü lezzetlerinden biri olan ve ünü dünya çapında yayılan Adana kebap nasıl yapılır, Adana kebabının içine ne konur? 7’den 70’e pek çok insanın severek tükettiği kebap türlerinden biri olan Adana kebabın yapılışı ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları haberimizin devamında sizin için derledik.

Adana kebap nasıl yapılır?

Ünü ülke sınırlarını aşarak dünya çapında tanınan bir yemek haline gelen Adana kebap nasıl yapılır? Birlikte göz atalım.

Adana kebap malzemeleri:

500 gram kıyma (tercihen kuzu eti)

2 yemek kaşığı tuz

2 yemek kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı karabiber

3 diş sarımsak (isteğe bağlı)

1 orta boy soğan (isteğe bağlı)

Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)

4 adet lavaş veya pide

Nar ekşisi ve sumak (servis için)

Adana kebap tarifi:

Kıymayı bir kaseye alın. İçerisine isteğe bağlı olarak ince kıyılmış soğan, sarımsak ve maydanozu ekleyin.

Üzerine tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi ilave edin.

Malzemeleri iyice yoğurarak birbirine karıştırın.

Kıyma harcını en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Daha sonra kıymadan parçalar alıp, elinizde veya şişe sıkıştırarak uzun şişlere veya metal şişlere şekil verin.

Mangalı ya da ızgarayı (hangisini kullanıyorsanız) iyice kızdırın.

Şişlere dizdiğiniz kebapları közde pişirin.

Pişirme esnasında kebapları ara ara çevirerek eşit şekilde pişmelerini sağlayın.

Pişen kebapları servis tabağına alın.

Yanında lavaş veya pide ile servis yapın.

Nar ekşisi ve sumakla servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Adana kebabın dağılmaması için ne yapmalı?

Adana kebabının dağılmaması için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bunlar şu şekilde karşımıza çıkar:

Doğru kıyma seçimi: Adana kebabı için yağlı dana kıyması tercih edilmelidir. İyi bir oranda yağ içeren kıyma, kebabın daha tutarlı olmasını sağlar.

İyi bir yoğurma: Kıyma, baharatlar ve diğer malzemeler iyice yoğrulmalıdır. Bu, malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlar ve kebabın daha tutarlı bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.

Kürdan veya metal şiş kullanımı: Kebabı şişe geçirirken, eti sıkıca sıkıştırarak şekillendirin ve gerektiğinde kürdan veya metal şiş kullanarak sabitleyin. Bu, kebabın pişerken dağılmamasını sağlar.

Düzgün pişirme: Kebabı pişirirken, düşük ateşte yavaşça çevirerek ve sık sık kontrol ederek pişirin. Aşırı yüksek ateş, kebabın dışının yanmasına ve içindeki malzemelerin dağılmasına neden olabilir.

İç harcın uygun kıvamda olması: İç harcın çok sulu veya çok kuru olmamasına dikkat edin. Eğer iç harç fazla sulu ise, buharlaşma sırasında kebabın dağılmasına neden olabilir. Ayrıca iç harcın kıvamını sağlamak için az miktarda ekmek kırıntısı veya yumurta gibi bağlayıcılar ekleyebilirsiniz.

Pişirme esnasında dikkatli olun: Kebabı pişirirken sık sık kontrol edin ve gerektiğinde çevirin. Ayrıca, pişirme sırasında kebabın üzerine bastırmaktan kaçının, çünkü bu dağılmasına neden olabilir.

HABER MERKEZİ