Sofraların baş tacı karnıyarık nasıl yapılır?

Türk mutfağının en eski ve köklü yemeklerinden biri olan karnıyarığın kökeni Anadolu'nun eski dönemlerine kadar dayanır. Yıllar içinde çeşitli bölgelerde farklı tatlarla zenginleşen ve günümüze kadar gelen bu lezzet mirası, sadece damakları şenlendiren bir yemek değil, aynı zamanda Türk mutfağının ve kültürünün bir parçasıdır. Misafir sofralarından günlük öğünlerimize kadar geniş bir yelpazede kendine yer bulan karnıyarık, hemen herkesin sevgilisi olmayı başarmış bir lezzettir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olması, onu Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasına girmesini sağlıyor. Karnıyarık nasıl yapılır? Birlikte inceleyim.

Karnıyarık nasıl yapılır?

Sofraların baş tacı yemeklerden biri olan karnıyarık nasıl yapılır, birlikte göz atalım.

Karnıyarık iç harcına ne konur?

4 adet patlıcan

300 gram kıyma (tercihen dana ya da koyun kıyması)

2 adet orta boy domates

2 adet yeşil biber

2 adet orta boy soğan

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Pul biber

Maydanoz (servis için)

Karnıyarık tarifi:

Patlıcanların üzerlerine çizikler atın.

Acısının çıkması için bir müddet suda bekletin.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patlıcanları tepsiye yerleştirin.

Patlıcanları önceden ısıtılmış 200°C fırında, kabukları iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Pişen patlıcanları fırından çıkarın ve biraz soğumalarını bekleyin. Ardından, kabuklarını yarıya kadar kesip iç kısmını çatalla ezerek açın.

Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.

Soğanlar pembeleşince doğranmış yeşil biberleri ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

Kavrulan karışıma kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Daha sonra doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. Domatesler pişip sos koyulaşana kadar pişirin.

Baharatları ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

Patlıcanların içine hazırladığınız bu harçtan eşit şekilde paylaştırın.

Karnıyarıkları servis tabağına alın, üzerlerine doğranmış maydanoz serpiştirin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Karnıyarığın yanına ne gider?

Karnıyarık yemeğinin yanına ne gider sorusunun cevabı her gün binlerce insan tarafından araştırılıyor. Pek çok insan karnıyarığın yanında sıklıkla pirinç pilavı ve cacık ikilisini pişiriyor.

HABER MERKEZİ