Uzmanından kritik uyarı: Kurban Bayramı’ndan sağlıklı çıkmak için bunlara dikkat edin!

Kurban Bayramı’nın gelmesiyle birlikte beslenme alışkanlıklarına dikkat çeken uzmanlar, sağlıklı bir bayram geçirmek için önemli tavsiyelerde bulunuyor. Uzman Diyetisyen Sedef Aksu, bayramda et tüketimine ilişkin kritik uyarılarda bulundu.

Yeni Kesilen Eti Hemen Tüketmeyin

Uzm. Dyt. Sedef Aksu, kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirterek, "Yeni kesilen et yeterince yumuşak değildir, zor pişer ve sindirim sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle etin 12-24 saat dinlendirilmesi gerekir. Bu süre zarfında etin sindirimi kolaylaşır, şişkinlik ve hazımsızlık gibi sorunlar azalır" dedi.

Kahvaltıda Kavurmadan Kaçının

Bayram sabahında kavurmalı kahvaltıların yaygın olduğunu belirten Aksu, "İlk gün kahvaltıda et tüketmekten kaçının. Dengeli ve besleyici bir kahvaltı yaparak güne başlayın. Yumurta, taze yeşillikler, peynir ve tam tahıllı ekmek gibi besinler tercih edilmelidir" şeklinde konuştu.

Sağlıklı Pişirme Yöntemlerini Kullanın

Et pişirirken sağlıklı yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini vurgulayan Aksu, "Kızartma ve kavurma yerine haşlama, ızgara, fırında veya sebzelerle birlikte tencerede pişirme yöntemleri kullanılmalıdır. Bu sayede etin besin değerleri korunur ve gereksiz yağ alımının önüne geçilir" ifadelerini kullandı.

Sebze ve Salataları Unutmayın

Aksu, bayram sofralarında etin yanında sebze ve salatalara da yer verilmesi gerektiğini belirterek, "Sebze yemekleri, salatalar ve tam buğday ekmeği gibi besinler sofrada bulunmalıdır. C vitamini içeren sebzeler ve taze sıkılmış meyve suları, etin yanında tüketildiğinde demir emilimini artırır ve besin çeşitliliği sağlar" dedi.

Etin Saklama Koşullarına Dikkat Edin

Kesilen etlerin doğru saklanmasının önemine değinen Aksu, "Et ve et ürünleri sıcaklığa duyarlıdır ve kolayca bozulur. Kurbanlık et buzdolabında 3-4 gün, kıyma ise 1-2 gün saklanabilir. Uzun süreli saklama için etler küçük parçalara ayrılıp derin dondurucuda -18 derecede muhafaza edilmelidir. Çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır" diye uyardı.

Kronik Hastalığı Olanlar Dikkat

Kronik hastalığı olanların beslenmelerine daha fazla özen göstermeleri gerektiğini belirten Aksu, "Kolesterol, kalp-damar, diyabet ve hipertansiyon gibi rahatsızlıkları olanlar için porsiyon kontrolü çok önemlidir. Doymuş yağ içeriği yüksek olan sakatat ve kavurma gibi besinler haftada en fazla iki gün tüketilmelidir" dedi.

Günde 100-150 Gramdan Fazla Et Tüketmeyin

Aksu, et tüketiminde miktar kontrolüne dikkat çekerek, "Günde 100-150 gramdan fazla et tüketmeyin. Ayrıca, pirinç pilavı, patates ve börek gibi glisemik indeksi yüksek besinlerden kaçının. Sağlıklı bireyler yaklaşık 90-120 gram kırmızı et tüketebilir" ifadelerini kullandı.

Tatlılarda Sütlü Seçenekleri Tercih Edin

Tatlı tüketimine de dikkat edilmesi gerektiğini hatırlatan Aksu, "Hamur tatlıları yerine sütlü veya meyveli tatlıları tercih edin. Fazla çikolata ve tatlı tüketimi mide ve bağırsak problemlerine yol açabilir. Alternatif olarak kuru meyveler, ceviz ve fındık gibi sağlıklı atıştırmalıklar tüketebilirsiniz" dedi.

Yeterli Su İçmeyi Unutmayın

Aksu, sıcak havalarda yeterli su tüketiminin önemine de dikkat çekerek, "Günde en az 2-3 litre su tüketmeye özen gösterin" şeklinde konuştu.

Arun Acumsal