Bu pilav bir başka! Malzemeleri ile hem gözü hem de mideyi doyuran Özbek pilavı nasıl yapılır?

Özbekistan'ın geleneksel mutfağının gözdesi olan Özbek pilavı hem lezzeti hem de zengin kültürel geçmişiyle dünya çapında tanınıyor. Malzemeleri ile damakları şenlendiren Özbek pilavı nasıl yapılır? İşte detaylar…

Özbek pilavı nasıl yapılır?

Özbek pilavı, "plov" veya "pilaf" olarak da bilinen geleneksel bir Orta Asya yemeğidir. İşte Özbek pilavı yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar:

Özbek pilavı malzemeleri:

2 su bardağı uzun tane pirinç

500 gram kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)

2 büyük boy soğan (ince dilimlenmiş)

2 büyük boy havuç (julienne doğranmış)

1 su bardağı sıvı yağ veya kuyruk yağı

4 su bardağı sıcak su veya et suyu

Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)

Kuru üzüm, kavrulmuş badem veya kızılcık gibi süslemek için malzemeler (isteğe bağlı)

Özbek pilavı tarifi:

Pirinci bir kaseye alın ve soğuk su ekleyerek 30 dakika kadar bekletin. Daha sonra suyu süzün ve pirinci bir süzgece alarak fazla suyunun süzülmesini sağlayın.

Bir tencerede sıvı yağı veya kuyruk yağını ısıtın. Kuşbaşı doğranmış kuzu etini ekleyin ve etler hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.

Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.

Julienne doğranmış havuçları tencereye ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar kavurun.

Kavrulan pirinci tencereye ekleyin ve pirinçlerin tüm malzemelerle iyice karışmasını sağlayın.

Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Pişen pilavı ocaktan alın ve tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin. Bu süre sonunda pilavı bir çatal veya tahta kaşıkla hafifçe karıştırarak servis yapın.

Servis yapmadan önce üzerine isteğe bağlı olarak kavrulmuş badem, kuru üzüm veya kızılcık gibi

Afiyet olsun!

Özbek pilavı hangi ülkeye ait?

Özbek pilavı, Orta Asya'nın geleneksel bir pirinç pilavı çeşididir. Özbekistan başta olmak üzere Afganistan, Türkmenistan, Kazakistan, Tacikistan ve Kırgızistan gibi ülkelerde sıkça yapılan bu lezzetli yemek, pirincin etle birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle çeşitli baharatlar, sebzeler, meyveler veya yemişlerle zenginleştirilir. Türkiye'de ise Afyonkarahisar mutfağında da bu lezzetli pilav türüne rastlanmaktadır.

HABER MERKEZİ