Mor lahana turşusu nasıl yapılır? İşte mor lahana turşusu tarifi

Günlük hayatın telaşı içinde, sağlıklı beslenmeyi ihmal etmek kolay olabilir. Ancak, mükemmel bir lezzetle birleşen sağlık dolu bir tarif, sofralarınıza yenilik katacak! Bugün, aşçıların sır gibi sakladığı enfes mor lahana turşusu tarifini sizinle paylaşıyoruz. Peki mor lahana turşusu nasıl yapılır? Detaylar haberimizin devamında...

MOR LAHANA TURŞUSU TARİFİ

Mor lahananın eşsiz lezzeti sofralarınızı şölene çeviriyor mu? Evet, öyleyse bu lezzeti evde yakalamak için mutfakta aşçılık sırlarına bir göz atalım! Lokantaların vazgeçilmezi, mor lahana turşusunu evinizde yapmak hiç de zor değil. Peki mor lahana turşusuna ne konur? ve Mor lahana turşusu nasıl yapılır? sorusunun cevapları için haberimizin devamını okuyunuz.

MOR LAHANA TURŞUSUNA NE KONUR?

1 mor lahana 

1,5 yemek kaşığı kaya tuzu

1 küçük limonun suyu 

1 çay bardağı sirke

2 çay bardağı su

MOR LAHANA TURŞUSU NASIL YAPILIR?

Lahana dış yapraklarını soyup iyice yıkayın.

Lahanayı ortadan kesip, sap kısmı hariç tamamını incecik bir soyacak yardımıyla doğrayın.

Lahanayı aya tuzu ve limon suyu ile ovun, rengi değişip sulanana kadar (yaklaşık 3 dakika) bu işlemi sürdürün.

Kavanozlara lahanayı sıkıca yerleştirin.

Su ve sirkeyi karıştırıp, kavanozlara pay edin.

Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatıp, ters çevirin.

Ertesi gün kavanozları tekrar normale çevirin.

Toplamda 2 gün sonra turşunuz hazır!

KIRMIZI LAHANA TURŞUSUNUN İÇİNE SARIMSAK KONUR MU?

Doğranmış lahana, karıştırma kabına alınır ve üzerine kaya tuzu serpilip iyice ovulur. Yumuşayana kadar lahana ovalanır ve ardından kavanozlara bastırılarak doldurulur. Arasına 2-3 diş sarımsak da eklenir.

MOR LAHANA TURŞUSU PÜF NOKTALARI

Mor lahana turşusunun miktarını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha fazla turşu istiyorsanız, büyük mor lahana başlangıç noktanız olabilir.

Mor lahanaları ovalarken eldiven kullanmanız, elinizin renklenmesini önleyecektir.

Temizlik Önemlidir: Kullanacağınız bütün kaplar, kesme tahtası, bıçaklar ve elleriniz iyice temiz olmalıdır. Temizlik, turşunun bozulmasını önler.

Lahananın Kalitesi: Kaliteli ve taze mor lahana tercih edilmelidir. Çürümüş veya kötü durumda olan yaprakları kullanmaktan kaçınılmalıdır.

Lahananın Doğranması: Mor lahanayı ince şeritler halinde doğradıktan sonra tuzlu suda bekletmek önemlidir. Bu işlem, lahananın tuzunun iyice emilmesini sağlar.

Tuz Miktarı: Tuz miktarını ölçülü bir şekilde kullanmalısınız. Aşırı tuz, turşunun tadını bozabilir.

Sirke ve Şeker Oranı: Sirke ve şeker miktarını tarife uygun olarak eklemelisiniz. Bu malzemelerin oranı, turşunun lezzetini belirler.

Baharatlar: Turşuya lezzet katmak için baharatlar ekleyebilirsiniz. Karabiber taneleri, sarımsak veya turşu baharat karışımları tercihinize bağlı olarak kullanılabilir.

Suyun Eklenmesi: Turşu kabınızdaki suyun üstünü tamamen örtecek kadar su eklemelisiniz. Lahananın üzeri tamamen su altında olmalıdır.

Fermente Süresi: Turşunun fermente olması için yeterli süre verilmelidir. Genellikle 1-2 hafta bekletmek gerekir.

Kap Seçimi: Cam veya plastik kaplar tercih edilmelidir. Metal kaplar reaksiyona girebilir ve turşunun tadını etkileyebilir.

Saklama Koşulları:  Turşu fermente olduktan sonra buzdolabında saklanmalıdır. Soğuk bir ortamda daha uzun süre dayanır.

HABER MERKEZİ