Simit nasıl yapılır? İşte evde simit yapımı...

Simit, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir lezzetidir. Farklı çeşitleriyle karşılaşabileceğiniz simitler, sokakta, evde, okulda, işte ve birçok ortamda açlığı bastırmak veya ana öğün olarak tüketmek için ideal atıştırmalıklardır. Türkiye'de simit tüketimi sadece kahvaltıyla sınırlı değildir; aynı zamanda sokaklarda satılan simitler, ara öğünlerde de sıkça tercih edilen besinler arasındadır.

Simitin hafif ve gevrek yapısı, içindeki susam veya çörek otu kaplamasıyla öne çıkan bir lezzet sunar. Bu nedenle, kahvaltı sofralarının yanı sıra öğle veya akşam aralarında da sıkça tercih edilir. Sokak satıcılarının tezgahlarından yayılan simit kokusu, özellikle şehirlerin kalabalık caddelerinde ve köşe başlarında, simitin sıcak ve taze olduğunu müjdeler.

Simitin geniş yaygınlığı, sadece bir kahvaltı lezzeti olmanın ötesinde, Türk mutfağının günlük yaşantımızdaki önemli bir parçası olduğunu gösterir. Geleneksel lezzetleri modern yaşam tarzına uyumlu bir şekilde sunan simit, pratik bir atıştırmalık olarak Türk kültüründe özel bir yer edinmiştir. Peki simit nasıl yapılır? Hazırlaması oldukça pratik evde simit yapımı tarifi haberimizin devamında.

SİMİT NASIL YAPILIR?

Malzemeler

1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
1 yemek kaşığı sirke veya nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya (10 gram)
Yaklaşık 4 su bardağı un

Üzeri İçin

1 su bardağı pekmez
Susam veya çörek otu

SİMİT NASIL PİŞİRLİR?

Mayayı bir su bardağı ılık suda eritin ve kabarması için 2-3 saat bekletin. 1 su bardağı ılık su ile 2 kaşık pekmezi karıştırın. Unu bir yoğurma kabına alın, ortasını açarak eritilmiş mayayı ve tuzu ekleyin. Pekmezli suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. 

Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayarak simit şekli verin. Derin bir kapta kalan 1 bardak suya 1 kaşık pekmez ekleyip karıştırın. Susamı geniş bir tabağa serin. Hazırlanan hamurları pekmezli suya batırıp çıkarın (bazı yörelerde kaynar su kullanılır, hamur dibe çöker ve yüzeye çıktığında alınır). Pekmezin fazlasını akıtın ve hemen susama bulayın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak simitleri dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

SİMİT KALORİ

Simitin kalorisi yapılan tarife ve kullanılan malzemelere göre değişebilir. Genel olarak, bir adet simitin ortalama kalorisi ortalama 250-300 kcal arasında değişmektedir.

TÜRKİYE'DE İLK SİMİT NEREDE YAPILDI?

Osmanlı İmparatorluğu dönemine ait arşivsel kaynaklara göre, simit İstanbul'da 1525 yılından beri tüketilen bir gıda olarak yer almaktadır. Üsküdar'daki Şer’iyye Sicili'ne göre, 1593'te simidin ağırlığı ve fiyatı ilk kez standartlaştırılmıştır. 17. yüzyıl gezgini Evliya Çelebi, 1630'lu yıllarda İstanbul'da simit satan 70 işletmenin bulunduğunu yazmıştır. Jean Brindesi'nin İstanbul'daki günlük yaşamı resmettiği, 19. yüzyılın başlarına tarihlenen yağlı boya tablolarında simitçilerin görüldüğü bilinmektedir. Ayrıca, Warwick Goble'ın 1906 yılında İstanbul'daki simitçileri resmettiği çalışmalar da bulunmaktadır.

Bu dönemde simit ve çeşitleri, Osmanlı İmparatorluğu genelinde popüler bir yiyecek haline gelmiştir. Bu tarihi belgeler, simidin hem tüketim hem de ticaret açısından Osmanlı toplumunda önemli bir yer tuttuğunu göstermektedir. Simit, zaman içinde Osmanlı kültürünün bir parçası haline gelerek günümüzde de Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmuştur.
 

HABER MERKEZİ