Tüm pratik yöntemleriyle Karnıyarık Tarifi

Türk mutfağının en sevilen patlıcanlı yemeklerinden biri olan Karnıyarık tarifini sizin için tüm detaylarıyla hazırladık. Karnıyarık için patlıcan ne kadar kızartılmalı?, Karnıyarık fırında kaç dakika pişilir? sorularının cevaplarını sizin için derledik.

Fırında Karnıyarık için malzemeler

6 adet orta boy patlıcan

Sıvı yağ ( Kızartmak İçin )

1 miktar tuz

İç Harcı Malzemeleri

250 gr kıyma

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 adet iri soğan

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı pulbiber

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı nane

Kıyılmış maydanoz

Üzeri için

1 adet domates

2 adet biber

2 su bardağı kadar su

Fırında Karnıyarık tarifi detayları şöyle:

Soğanlar küp şeklinde yemeklik doğranır.

Tavaya soğan ve yağı ekleyip kısık ateşte kavrulur.

Üzerine kıyma eklenip karıştırılır ve kısık ateşte suyu çekene kadar kavrulur. Kavrulmaya başlaınca salça eklenir.

2 dakika kadar karıştırılıp ocak söndürülür. Tüm baharatlar eklenip bolca kıyılmış maydanoz konulup karıştırılır ve hafif soğumaya bırakılır.

Patlıcanlar alacalı soyulup arkalı önlü şekilde kızartılır. Daha sonra fırın kabına dizilerek çizik atılarak açılır.

Üzerlerine bir miktar tuz serpilir. İç harç patlıcanın içine ile doldurulur.

Üzerine isteğe bağlı olarak domates ve biber dilimleri konulup suyu eklenir.

Daha önceden ısıtılmış 180° fırında biraz suyunu çekip kızarana kadar pişirilir.

Karnıyarık için patlıcan ne kadar kızartılmalı?

Karnıyarık için patlıcanlar rengi değişinceye ve hafif yumuşayıncaya kadar kızartılmalı.

Karnıyarık fırında kaç dakika pişilir?

Karnıyarık fırında 30 dakika pişirilir.

Arun Acumsal